Entre mars 2019 et mars 2022, l'association RESOLIS appuie la Région Centre-Val de Loire dans la mise en œuvre de sa stratégie alimentaire régionale pour l'alimentation 2017-2021 dont un des axes consiste à accompagner l’émergence de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) « systémiques ». 

Financé par la Région, le projet "Observer et accompagner la transition agricole et alimentaire" débute au mois de mars 2021 avec 8 territoires pilotes accompagnés dans l'observation d'initiatives locales inspirantes pour contribuer à la construction de leur démarche PAT : 107 initiatives sont ainsi capitalisées en 6mois de travail et valorisées sous la forme d'une synthèse, de catalogues d'initiatives "par territoire" et de catalogues "thématiques".