Observatoire
Pa'dou, un exemple de diversification par la patate douce et sa vente en circuit court.

ORIGINE ET CONTEXTE

Avant 2016, la ferme de Louasville produisait des céréales, des pommes de terre pour McCain et également de la betterave sur les 260 hectares que compte l’exploitation. Séverine et Rodolphe Pichard souhaitaient se diversifier en ajoutant une nouvelle production sur la ferme. Séverine a donc fait des tests en plantant des plants de patates douces dans son jardin en 2016 et ça a marché. L’année suivante, ils construisent une serre de 250m² pour planter 500 plants de patates douces et vont petit à petit augmenter leur production. Parallèlement, Séverine crée la société Pa’dou pour commercialiser la production de la ferme. Depuis le printemps 2019, ils cultivent des légumes d’été qu’ils mettent dans leur distributeur automatique, installé à la ferme fin 2018.

OBJECTIFS

• Diversification : production nouvelle culture : la patate douce.
• Autonomie pour la vente, maîtrise des prix et de la qualité avec le distributeur.
• Développement des activités : production de houblon bio, achat d’une brasserie.

ACTIONS MISES EN OEUVRE

• Investissement dans une machine pour la plantation des patates douces et pour soulever les patates douces à l’arrachage. - Construction d’un bâtiment de stockage en 2018 avec frigo.
• Conversion en bio sur 5 ha.- Installation de serres (au début pour les patates douces et maintenant pour les légumes)
• Création de la marque Pa’dou (vente des produits au distributeur et sur la plateforme Sur le champ et Terre d’Eure et Loir, dans quelques points de distribution dans les Yvelines, livre quelques restaurants sur Chartres et vente dans GMS proches)
• Installation d’un distributeur automatique à la ferme de 78 casiers.
• Achat d’une brasserie avec des associés en 2020 (création de la société ZZBeers en 2020).
• Production de houblon bio et orge brassicole.

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

• Production moyenne de 40 – 50 tonnes de patates douces et de 10 – 15 tonnes de légumes.
• Plantation de 65 000 pieds de patates douces. Deux serres pour un total de 900m².
• Vente de la production en circuit court, surtout via le distributeur. 
• Création de deux emplois grâce à la brasserie et un poste pour l’entretien des serres et de la houblonnière.
• Engouement pour la patate douce dès le début, beaucoup de personnes viennent à la ferme.
• Les casiers, au nombre de 78 avec la moitié des casiers sont pour des produits secs et l’autre moitié accueille des produits frais qui sont remplis 4 à 8 fois par jour de produits de la ferme.
• Pour les autres produits venant de producteurs aux alentours, ils sont livrés une à deux fois par semaine de leurs produits pour alimenter les casiers.

ORIGINALITÉ

• La production d’une nouvelle culture sur le territoire d’Eure et Loir avec l’installation d’un distributeur à la ferme. 
• La diversification de la production : patates douces, légumes (légumes d’été, courges, choux, céleri), orge brassicole et houblon bio.
• De plus, le projet d’acheter une brasserie artisanale pour l’implanter sur le territoire de Chartres métropole (Gellainville) en garantissant la provenance locale du houblon et de l’orge brassicole qui sont produits sur la ferme à Theuville. Il n’y avait pas de houblonnière en Eure et Loir. Les premières bières seront produites avec de l’orge et du houblon venant hors du territoire mais dès 2022, la bière produite sera 100% locale avec le houblon et l’orge de la ferme.

PARTENARIAT(S)

Partenariats financiers : Région Centre-Val de Loire, Département d’Eure et Loir, Chartres métropole

Partenaires techniques : Sur le Champ, Terres d’Eure et Loir, autres producteurs qui mettent leurs produits dans le distributeur (moutarde de Digny, produits le P’tit Vaurien, œufs O d’Alice, Belsia, Baïo, Fraiseraie de Sours, Ferme du Colombier, EARL Blanchet, EARL Daveau,etc.)

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

• Trouver du matériel pour le maraîchage en Eure et Loir.Lancer une nouvelle activité et trouver des financements.
• Se fournir en petit matériel (cagette, matériel nettoyage cuve, matériel agroalimentaire.

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

Achat de matériel dans le Loiret

Améliorations futures possibles :

Continuer la conversion en bio
Faire des achats groupés pour le petit matériel afin de réduire les coûts

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :

• Investissement financier
• Investissement en temps
• Développer ses activités en intégrant de nouvelles productions