Observatoire
Les épiceries « Andreline », des épiceries de village proposant un large panel de produits locaux et de terroir face à la désertification rurale

ORIGINE ET CONTEXTE

Les boulangeries-pâtisseries-épiceries « Andreline » ont vu le jour en 2010, lorsque l’unique boulangerie de Coudray-au-Perche menaçait de fermer. Francis et Marc LEVEAU, à la tête de l’entreprise Vallégrain et originaires de Coudray-au-Perche décident de racheter le fond de commerce afin d’assurer son maintien dans le village. La boulangerie réouvre ses portes en diversifiant son offre par des produits locaux et de terroir, notamment en exposant l’ensemble de la gamme des produits carnés Vallégrain. Quelques années plus tard, c’est au tour de la boulangerie de Luigny de fermer ses portes. Attirée par le concept Andreline, la mairie de Luigny propose aux frères Leveau de dupliquer le concept.

OBJECTIFS

Assurer le maintien de petits commerces dans les villages de campagne et lutter contre la dévitalisation de villages ruraux

Proposer un service de qualité avec des produits faits maisons, et tout une gamme d’épicerie de terroir (local ou française)

Créer une boutique vitrine à la marque Vallégrain

ACTIONS MISES EN OEUVRE

Création et agencement d’une boutique de 60 mètres carré à Coudray-au-Perche avec un labo de production pour la boulangerie et la pâtisserie
Recrutement de 4 vendeuses, 1 boulanger, 1 pâtissier et 2 apprentis
Fabrication de pains maison et utilisation de farine du Perche (céréales cultivés exclusivement dans le Parc naturel régional du Perche)
Mise en avant et réapprovisionnement de produits frais et locaux (crèmerie, produits maraîchers, viandes, charcuterie etc.)
Référencement de plus de 700 produits en période estivale issue de 150 producteurs artisanaux, locaux et/ou français. Difficulté de trouver 100% des produits alimentaires dans le perche (riz, huile d’olive) sourcés auprès de producteurs de régions spécifiques
Mise en place d’une marge réduite pour faciliter l’accès au plus grand nombre (habitants, visiteurs, touristes).

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

Création de 8 ETP
Répond à une réelle demande des habitants (jusqu’à 200 passages en caisse les samedis et dimanche matin).
Clientèle variée et diversifiée : habitants locaux, résidents secondaires, touristes. Certains viennent même de loin pour acheter certains produits qu’ils ne retrouvent pas ailleurs.
Une majorité des habitants du village vient à l’épicerie depuis sa réouverture en 2010: répond à une réelle demande des habitants
Clientèle variée: retraités du village, familles, saisonniers et touristes.

ORIGINALITÉ

Reprise et investissement dans les petits commerces de campagne
Contact d’une autre mairie pour dupliquer le concept
Suite à son succès, l’épicerie de Coudray a essaimé: la Mairie de Luigny a fait appel à l’épicerie de Coudray pour venir décliner le concept dans sa commune.

PARTENARIAT(S)

La mairie de Luigny a rénové entièrement le bâtiment afin de le louer pour y installer une boulangerie-pâtisserie-épicerie Andreline

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

Difficulté à rentabiliser les boutiques (d’après des études, il faut aujourd’hui 2 000 habitants pour qu’une boulangerie soit viable).
Trouver le bon équilibre entre le nombre de salariés, le volume distribué et les heures d’ouverture.
Au début, le nombre de salariés était trop important par rapport aux volumes vendus, l’épicerie n’était pas rentable.

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

Diversification de l’offre par des produits frais et épicerie du terroir
Ouverture de l’épicerie tous les jours de l’année
Aménagement de certains horaire fermeture (19h au lieu de 19h15/30)
Soutien financier de l’entreprise Vallégrain jusqu’à ce que les boutiques puissent être autonomes

Améliorations futures possibles :

L’ouverture d’un troisième point de vente pourrait faciliter la rentabilité du concept.
Augmenter le volume vendu

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :

Répond à une réelle demande des habitants de Coudray, encore plus suite à la situation sanitaire connue en 2020: implication des habitants qui viennent régulièrement à l’épicerie
Dynamisme de la vie associative du village. De nombreux rassemblements festifs favorisent le bon développement économique du commerce à Coudray-au-Perche (fêtes des ouvriers et des laboureurs en Octobre, soirées cabarets en Mars, Brocante en Mai, rallye touristique en juillet etc.)