Observatoire
Le Marché de Garennes, une solution de circuit court en temps de COVID.

ORIGINE ET CONTEXTE

Suite à l’annonce du premier confinement et à la fermeture des marchés communaux, M. et Mme ROY, producteurs maraîchers dans l’exploitation “La Tomate Gourmande” ont souhaité trouver des solutions pour garder et renforcer le lien avec les consommateurs, les rassurer sur les origines des produits et trouver des débouchés pour continuer de vendre leur production et éviter les invendus et le gaspillage. Cela permettant également de répondre à une demande croissante des consommateurs ruraux de s’éloigner des grandes surfaces et de se rapprocher leurs producteurs locaux. Dans ce contexte, et avec d’autres partenaires et producteurs locaux, M. et Mme Roy ont initié “un drive” sur leur exploitation, afin de pallier à la suppression des marchés locaux. Celui-ci perdure alors jusqu’au mois de mai 2020 mais finit par être fermé à la fin du confinement en raison de son caractère trop chronophage. La fermeture du drive a rendu mécontent les clients qui avaient trouvé un autre “lieu d’achat”. Dès lors, les 3 producteurs décident à l’automne 2021 de faire évoluer leur projet dans la mise en place d’un marché avec 6 autres personnes (producteurs et/ou revendeurs) en créant le Marché des Garennes.

OBJECTIFS

• Trouver un moyen de commercialisation diversifié et nouveau pendant les confinements (fermeture des marchés, ... ) ;
• Répondre à la demande nouvelle des consommateurs de se rapprocher des producteurs ; 
• Lutter contre le gaspillage des producteurs ;
• Continuer à proposer des produits locaux aux consommateurs malgré les restrictions et les contraintes liées à la crise sanitaire. 

ACTIONS MISES EN OEUVRE

Pour protéger leur marché et structurer leur partenariat et leur action, les producteurs et revendeurs ont décidé, en septembre 2020, de créer l’association « Marché des Garennes ». Cette association regroupe actuellement 9 producteurs et revendeurs : 

• Florence HAMEL, agricultrice et productrice de fromages de chèvre ;
• Anne-Marie GUILPAIN, commerçante d’olives et de fruits secs ;
• Yohan HYPPOLITE, commerçant et primeur de fruits et légumes ;
• Guillaume AUBRET, volailler et éleveur ;
• Dominique BOURDAIRE, commerçant et négoce de vins ;
• Alain FOULEAU, artisan boucher/charcutier ;
• Mathias COUTURE, artisan boulanger/pâtissier ;
• Lucien HEZARD, apiculteur ;
• Aurélien VOLLET, ostréiculteur.

L’association a été structurée pour permettre une diversité de producteurs permettant aux habitants d’acheter les produits nécessaires (fruits, légumes, viandes, fromages, …) pour faire un repas complet (de l’entrée au dessert). Chaque membre se doit de payer une cotisation pour financer l’emplacement du marché. Le marché se déroule 1 fois par semaine, tous les vendredis de 16h à 19h sur la place de la République à Levroux, permettant ainsi de ne pas entrer en concurrence avec l’un des marchés organisé par la commune le lundi matin, qui accueille davantage un public retraité. En effet, ce marché est principalement dédié aux personnes actives qui profitent du vendredi pour faire leurs achats pour leur week-end, achats 100% local. 

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

• Fidélisation de la clientèle sans nuire aux marchés locaux ; 
• Augmentation du nombre de clients (depuis la mise en œuvre du marché, ce dernier connaît une augmentation du nombre de clients par rapport au drive qui a donc été supprimé car il correspondait moins à la demande de la clientèle locale) ;
• Diversification de la clientèle des marchés (personnes actives).

ORIGINALITÉ

• Nouveau mode de commercialisation adaptée à la demande ;
• S’adapter à une situation de crise pour mettre en œuvre des projets de développement local ;
• Mise en œuvre et construction de partenariats diversifiés ;
• Oser le passage à l’acte et la structuration en association.

PARTENARIAT(S)

Municipalité de Levroux pour la mise à disposition de la place de la république.

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

• Lieu mal approprié chez le producteur et difficulté “d’oser y aller par certains clients” ;
• Fidélisation et régularité sur le long terme des producteurs et revendeurs ;
• Inquiétude sur les futurs départs en retraite des producteurs qui ne pourront donc plus fournir le marché sur la durée et fidéliser la clientèle et le partenariat. Inquiétude sur les possibilités de trouver des potentiels remplaçants.

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

Modification de l’emplacement du marché pour permettre au plus grand nombre de venir (à l’origine, le marché avait été mis en place directement chez le producteur Monsieur et Madame Roy).

Améliorations futures possibles :

Volonté d’ouvrir à d’autres producteurs/revendeurs et faire des retours d'expériences pour initier d’autres marchés locaux.

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :

• Création d’une association regroupant divers producteurs ;
• Définition d’un lieu adapté à tous et identification d’un horaire diversifié pour les actifs aujourd'hui demandeurs de produits locaux.