Observatoire
Le bureau des légumes : consommer des légumes frais et en circuit court pour soutenir les agriculteurs dans les Hauts de Seine (92) et le Val de Marne (94)

ORIGINE ET CONTEXTE

Ingénieure agronome de formation, Mélodie a toujours été attirée par l'idée de proposer des produits à la fois bons pour la santé et l'environnement, en limitant les déchets et les processus de transformation. Elle fonde Le Bureau des Légumes en 2022, après la crise du Covid-19, événement qui a permis de réaliser d'autant plus l'importance de développer les structures d''alimentation de proximité.

Elle travaille avec 14 agriculteurs, situés dans un rayon de 200 km. Il y a, par exemple, Constantin dont l’exploitation est à Rungis, Pierre en Eure-et-Loire (28) ou encore l’association Val Bio Ile de France (94) qui a une activité de réinsertion de personnes éloignées de l’emploi. Tous les agriculteurs et agricultrices avec lesquel.les Mélodie collabore, ont des exploitations à taille humaine et produisent des fruits et légumes dans le respect de l'environnement.

OBJECTIFS

• Proposer un modèle alternatif aux AMAP en assurant toutes les étapes logistiques intermédiaires entre le producteur et le consommateur 
• Démocratiser la consommation de fruits et légumes locaux en les rendant les plus accessibles possible
• Orienter les consommateurs vers les commerces locaux en y organisant le retrait des paniers

ACTIONS MISES EN OEUVRE

• Envoi d'un mail hebdomadaire aux adhérents pour rappeler l'ouverture de la commande des paniers via le site internet
• Beaucoup de communication auprès des particuliers: réseaux sociaux, articles de presse locale, newsletter…
• Prospection auprès des professionnels, aller les rencontrer et proposer l'offre
• Adaptation à la saisonnalité : travail avec les agriculteurs selon leur type de production

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

• Retours clients positifs sur la fraicheur des produits
• Environ 40 commandes par semaine auprès des particuliers, et avec 1 à 3 professionnels
• Nombre de commandes assez aléatoire selon les semaines

ORIGINALITÉ

• Rapidité du retrait des commandes et pas nécessaire de se déplacer jusqu'au producteur
• Pas d'abonnement, engagement seulement hebdomadaire pour le retrait des commandes
• Choix large et possibilité d'acheter des produits à l'unité
• Légumes toujours frais

PARTENARIAT(S)

• Avec des producteurs du Val de Marne et des Hauts de Seine
• Avec 8 boutiques du Val de Marne et des Hauts de Seine pour la livraison des commandes: Pressing tout Blanc à Alfortville (94), Tiers-Lieu Les Simones à Bagneux (92), BrüMe à Cachan (94), Fromagerie Tutti Quanti à Chantillon (92), Pressing Adrinet à Gentilly (94), AZ Boucherie à Ivry-sur-Seine (94), La Boutique du Futur à Montrouge (94), HOUDA traiteur libanais à Sceaux (92)

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

• Se faire connaitre et convaincre les clients de commander
• Parvenir à créer une habitude de commande hebdomadaire 
• Trouver des producteurs partenaires

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

• Assurer une bonne communication 
• Rappel hebdomadaire de l'ouverture des commandes par mail

Améliorations futures possibles :

• Travailler davantage avec des professionnels (épiceries, restaurateurs...), pour atteindre environ 20 commandes par semaine
• Atteindre 400 commandes de particuliers par mois
• Développer une image de marque où un logo permettant d'indiquer précisément l'origine du produit au-delà de l'origine France

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :

• Fraicheur des produits
• Transparence sur la répartition du prix (55% producteur, 38% Bureau des légumes (incluant logistique, communication, salaire), 5,5% TVA, 1,5% banque) et mise en avant permettant que les clients sachent à qui ils s'adressent