Observatoire
Ferme A Bocca

ORIGINE ET CONTEXTE

Après avoir occupé un emploi sans lien avec l’agriculture, Sylvain se lance il y a sept ans dans une activité de production biologique de safran sur des terres familiales à Cozzano en Corse du Sud. Avec sa compagne Maria, passionnée d’apiculture, ils créent leur exploitation A Bocca, et font le pari de faire de l’agriculture leur activité principale.

OBJECTIFS

- Revaloriser des terres familiales pour Sylvain et faire de la production de miel, une activité à plein temps pour Maria
- Développer une activité de poli-production adaptée à leurs terres, et ne pas entrer dans la logique de production en filière
- Miser sur la transformation des produits et gagner en autonomie en produisant les ingrédients nécessaires à la transformation du safran et du miel
- À terme, mettre en œuvre un projet agritouristique de « table à la ferme » permettant de faire déguster les produits élaborés aux touristes de passage à la ferme

ACTIONS MISES EN OEUVRE

- Production de safran en agriculture biologique et de miel AOC
- Transformation des produits en confitures, vinaigre de miel, bière, à partir d’agrumes et d’autres fruits achetés à de producteurs bio de la plaine orientale, ainsi que de moût de raisin provenant du domaine viticole de « Mlle D » à Patrimonio
- Plantation d’arbres fruitiers (abricotiers, pêchers, agrumes...), de vignes et d’oliviers dans l’optique de produire le maximum d’ingrédients nécessaires à la réalisation des produits dérivés

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

- Production vendue dans des épiceries en Corse et sur le continent
- Qualité des produits reconnue : miel AOP, le safran a reçu une médaille d’argent au Concours Général Agricole 2017
- La qualité des produits vendus a attiré l’attention et plusieurs articles retraçant le parcours de ces deux agriculteurs ont été publiés dans la presse régionale ou autre. Aujourd’hui, la Bocca est une ferme réputée pour son dynamisme et sa production innovante

ORIGINALITÉ

- Manière de produire innovante basée sur une poli-culture adaptée au terrain à disposition, sortant de la logique de production en filière
- Transformation des produits et recherche d’autonomie dans la production des produits dérivés en diversifiant les cultures
- Projet agritouristique valorisant la consommation et la vente directes des produits

PARTENARIAT(S)

Maria et Sylvain font partie d’une association de producteurs du Taravo-Valinco-Sartenais qui a pour but de grouper la vente des produits et de valoriser les circuits courts

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

- Trouver des financements pour un projet agricole original, ne correspondant pas vraiment aux normes édictées par les institutions du monde agricole. Il est complexe d’acquérir la confiance des banques pour soutenir un projet sortant des normes
- La lenteur administrative bloque certains projets, du coup les producteurs dépendants des subventions sont tributaires du rythme administratif, ce qui peut représenter une entrave à la progression de leur activité
- Les institutions du monde agricole ne font pas la différence entre les activités agricoles réalisées à plein temps et celles réalisées de manière secondaire et complémentaire à une autre activité professionnelle
- Il n’existe pas de système de livraison efficace entre la Corse et le continent, mise à part pour la filière viticole. Il faut donc acheminer les produits par des colis postaux, ce qui est assez cher et dans lesquels l’état des produits peut se dégrader. Les produits corses vendus dans des épiceries fines sur le continent sont donc peu concurrentiels.

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

- Motivation et croyance en la pertinence du mode de production réalisée : la production diversifiée et la transformation des produits est un modèle agricole vertueux pour les petits producteurs
- Abnégation
- En cas de difficultés, appui sur les pairs et sur les syndicats agricoles

Améliorations futures possibles :

- Ne plus faire dépendre les aides financières aux modes de production normalisés (ex : production en filière)
- Améliorer l’efficacité du traitement des dossiers de demande de subvention
- Sans remettre en cause la pertinence des subventions données aux agriculteurs en activité secondaire, il serait opportun que les dossiers administratifs des agriculteurs à plein temps soient pris en compte en priorité, ce qui permettrait d’avancer plus vite
- Développement d’un système de livraison des produits corses sur le continent, qui permettrait aux producteurs d’acheminer leurs produits de manière groupée afin de réduire les coûts d’envoi.