AUTEUR(S)
Bertrand Hervieu (Sociologue, ancien directeur de recherche CNRS au Centre de recherches politiques de Sciences Po (CEVIPOF))
RÉDACTEUR(RICE)
Equipe RESOLIS
PUBLICATION
Octobre 2019
MOTS-CLÉS
Agriculture Alimentation, Philosophie, Sociologie,
Il s’agit non pas d’effectuer un retour en arrière vers un âge d’or supposé mais de franchir une nouvelle étape permettant de corriger les excès avérés d’un système alimentaire qui a permis de relever en quantité et en qualité une alimentation fortement meurtrie par la deuxième guerre mondiale.
Dérèglement climatique, explosion des maladies non transmissibles telles que les diabètes, cancers ou accidents cardio-vasculaires, creusement des inégalités sociales sont au cœur des inquiétudes constatées et exprimées par nos contemporains. Ces trois « plaies » conduisent toutes les trois à interroger en profondeur nos modèles de production alimentaire et les voies d’accès à l’alimentation, obligeant à considérer que les objectifs quantitatifs assignés pour atteindre la sécurité alimentaire mondiale, comme les immenses progrès réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments, ne permettent pas d’éviter que surgisse un fléau en matière de santé publique ni que soit assuré l’accès à l’alimentation pour tous.