Programme Alimentation responsable et durable
Le système alimentaire contemporain, dit agro-industriel, est désormais largement mondialisé. Quoiqu’il comporte d’indéniables avantages en termes de prix, d’accessibilité et de quantités produites, il génère également de nombreuses externalités négatives notamment sur les volets sociaux, environnementaux ou encore culturels.
De nombreux acteurs (producteurs, transformateurs, distributeurs, associations de consommateurs, initiatives citoyennes, collectivités territoriales, instituts de recherche...) œuvrent au quotidien pour des systèmes alimentaires plus durables, c’est-à-dire des modèles de consommation et de production plus équitables, plus économes en énergie, moins polluants, plus respectueux des ressources naturelles, créateurs d’emplois ou de lien social. Nous avons constaté que ces acteurs sont déjà nombreux avec des cheminements divers, mais aussi qu’ils partagent une même boussole qui pointe deux grandes directions : Une re-territorialisation progressive des systèmes alimentaires et une évolution agroécologique des processus agricoles de production. A travers ce programme, RESOLIS s’est donc intéressée à ces acteurs pionniers de la transition agricole et alimentaire.