Montée en généricité : Ateliers de transformation contribuant à la réduction des déchets agricoles et alimentaires

Transformer les produits déclassés, abimés ou invendus, qu’ils soient bruts ou déjà transformés, pour les réintégrer dans la chaîne alimentaire est une réponse à l’infernale augmentation du gaspillage alimentaire ces dernières décennies entraînant d’importants coûts environnementaux et sociaux.

RESOLIS a repéré 14 initiatives de ce type formant le sous-thème « Transformation des aliments déclassés/abimés » du thème« Lutte contre le gaspillage alimentaire et réduction des déchets ».