Nés de la Loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt, du 13 octobre 2014, les Projet Alimentaires Territoriaux (PAT) sont des outils visant à promouvoir des modes de production des aliments à impacts positifs sur le territoire en termes social, environnemental, culturel, et d'aménagement et de développement.
Cette fiche, extraite de l'encyclopédie de l'Académie d'agriculture de France : "Question sur... Les Projets Alimentaires Territoriaux" et rédigée par Henri Rouillé d'Orfeuil, membre de l'Académie et Pilote du programme Alimentation responsable et durable de RESOLIS, nous présente les principales caractéristiques des PAT.