Parmi les établissements de formation agricole, certains ont mis en place une activité de transformation permettant les liens avec l’exploitation agricole de la structure, la restauration collective et proposant un service de location ou prestation de services aux agriculteur·ices du territoire.
Dans un contexte de diversification des mondes agricoles, la transformation est un enjeu central qui nécessite des outils de proximité adaptés (en termes de volumes, prix, prise en main des outils, etc).
Proposer ce service s’inscrit aussi dans le renforcement des liens entre agriculture et alimentation et dans l’urgence du renouvellement des générations.
Cette 12 études de cas viennent en complément du catalogue publié précédemment qui retrace les points clés d'une enquête menée en 2023 auprès de 12 établissements sélectionnés en fonction de leur lien avec les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) ou de leur implication dans une dynamique territoriale.