Changer les comportements alimentaires : ce que la théorie des installations apporte aux acteurs de terrain

Pourquoi est-il si difficile de changer durablement nos habitudes alimentaires ? Lors de la Journée Benjamin Delessert 2026, Saadi Lahlou propose une réponse forte : l’information seule ne suffit pas, il faut transformer les environnements de vie.
Sa théorie des installations montre que nos choix alimentaires dépendent à la fois de ce qui est disponible, de ce que nous savons faire et de ce que la société valorise.
Quand ces trois dimensions agissent ensemble, le changement devient naturel… et durable.
Une approche concrète et stratégique, qui éclaire directement l’action des acteurs de terrain engagés dans la transition alimentaire — RESOLIS vous propose une synthèse de cette conférence passionnante à découvrir sans attendre pour comprendre les clés du changement.