Catalogue « Lutte contre le gaspillage alimentaire et pour la réduction et la valorisation des déchets »

Le gaspillage alimentaire peut être défini comme toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, dans un maillon de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée,dégradée (Pacte National de Lutte contre le gaspillage alimentaire, 2013). Cette définition large inclut les pertes au sein des ménages(dépassement de la date de durabilité,préparation de quantités trop importantes,non consommation des restes, …) ainsi que celles liées à la production, la transformation,le conditionnement et la distribution.