RESAN : un nouveau modèle d’industrie agro-alimentaire pour soutenir l’économie locale et le métier d’agriculteur
Fondée par André Bonard en 2020, RESAN est une société qui propose une solution « clé en main » aux agriculteurs. Grâce à la location d’un mini atelier de transformation, les producteurs laitiers partenaires produisent yaourts et crèmes desserts sur place, à la ferme. L’engagement de RESAN vise à remettre les producteurs laitiers au cœur du tissu économique local en leur permettant de valoriser leur lait et d’obtenir une source de revenu complémentaire tout en créant un nouvel emploi grâce à l’atelier de transformation. Les produits répondent à la charte du commerce équitable et sont commercialisés par plusieurs canaux de distribution notamment sous la marque J’achète Fermier !
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2020
Lieu de réalisation : France
ORIGINE ET CONTEXTE
André Bonard, éleveur laitier dans la Loire, fonde le projet RESAN en 2020. Réalisant que transformer à la ferme permet d’y apporter une importante valeur ajoutée et de diversifier ses activités, il investit dans un laboratoire pour transformer son lait avec l’aide de deux salariés, et commercialise des fromages et des yaourts. Mais le constat de l’investissement financier que demande un tel projet, et de la nécessité de maitriser plusieurs métiers pour le mener, le conduit à proposer la solution « clé en main » qu’il met en place avec la création de RESAN : un conteneur maritime aménagé en atelier de transformation et installé directement en location à la ferme, ainsi qu’un accompagnement à la formation et au quotidien sont proposés aux agriculteurs afin de leur permettre de transformer leur lait en yaourt ou crème dessert. Ces produits sont commercialisés en GMS sous la marque J’achète Fermier !, en restauration collective, ou bien sous marque blanche. Les directeurs actuels de la société sont Virginie Faure et Bastien Debras.
Objectifs
- Tisser le premier réseau de micro industrie en France en mutualisant les compétences
- Créer des partenariats notamment en aval de la chaîne de valeurs pour engager les acteurs sur un modèle plus résilient et vertueux de production et de consommation
ACTIONS MISES EN OEUVRE
- Animer et gérer au quotidien le réseau des 9 fermes partenaires
- Echanger avec des partenaires potentiels pour répondre à leurs attentes et les engager à adhérer au projet
- Rechercher l’appui et les financements des collectivités et des territoires
- Communiquer pour faire connaitre le projet
Un fonctionnement selon les 3 piliers du commerce équitable : durée, volume, prix
1. Un contrat de 3 ans est établi avec chacune des fermes pour avoir une vision à moyen terme des activités de l’exploitation et permettre de répondre aux engagements qu’impliquent les produits du commerce équitable.
2. 60 à 80% des volumes de produits finis sont achetés par RESAN à chaque ferme afin d’assurer le salaire de l’agriculteur. Dans les cas où l’ensemble des produits n’est pas revendu, un delta est payé sous forme d’une compensation qui permet de ne pas avoir de perte de salaire pour l’agriculteur. Le pourcentage de produit restant est à la charge des agriculteurs pour les engager à faire de la vente directe. Ce contrat est adapté à chaque ferme notamment selon la taille du marché local.
3. Le prix des produits achetés à chaque ferme est dépendant du coût réel de production et ne dépend donc pas du cours du marché.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Les membres de la société :
- 9 fermes partenaires intégrées au réseau en 4 ans d’existence
- Un emploi créé par ferme pour chaque atelier de transformation
- Au total, une vingtaine d’emploi créés par la société RESAN (salariés de la société et en atelier de transformation)
Les produits finis :
- 3,9 millions de produits vendus
- Jusqu’à 20% d’augmentation du chiffre d’affaire d’une ferme après installation de l’atelier de transformation
Originalité
RESAN est un nouveau modèle d’industrie agro-alimentaire implanté au plus proche des bassins de communication et de production, qui travaille à mettre en place des chaînes de valeurs plus courtes et résilientes.
Partenariat(s)
- Les 9 fermes partenaires : Ferme du Vieux Puits à Pissy-Pôville en Seine Maritime (76), Ferme du Bru à Leynhac dans le Cantal (15), Ferme Agri Passion à Saint-Julien-la-Vêtre dans la Loire (42),Ferme Lait vach’rie à Saint Méen Le Grand en Ile et Vilaine (35), Ferme des Prouveries à Laubrières en Mayenne (53), Ferme des Bergeronettes à Dolomieu en Isère (38),Ferme du Puyseau à la Chapelle sur Aveyron dans le Loiret (45), Ferme de Lait’Lette à Landricourt dans l’Aisne (02), Ferme de Liffremont en Seine Maritime (76).
- Label Agri Ethique France
- Terre de Sources
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
- Créer des circuits logistiques sur 9 sites industriels
- Être capable de livrer les clients en direct en partant d’endroits différents
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
- Un panorama des acteurs logistiques établi pour répondre à la création des circuits
- Amélioration des conteneurs de transformation au fil du temps : aujourd’hui les ateliers permettent de produire à la fois des yaourts et des crèmes desserts
Améliorations futures possibles :
- Intégrer des nouveaux produits de la filière laitière
- Elargir le modèle à l’aide de nouveaux partenariats
- Intégrer de nouvelles fermes au réseau
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Un engagement de l’ensemble de la chaîne de valeur : mieux répartir la valeur entre tous les acteurs implique aussi un meilleur partage des risques.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**