Du pain pour demain, un four collectif et solidaire
Des boulangers et des habitants ont constitué un collectif. Ils ont construit un four à bois. Les boulangers peuvent l’utiliser. Les habitants bénéficient d’un pain au levain, à panification longue, produit à partir de céréales locales. Situé à Vébron en Lozère (48). Les bénéficiaires sont les habitants et les boulangers. La mise en place de fournées solidaires, des fournées où des habitants sont impliqués dans la fabrication en échange de pain gratuit, est remarquable au regard de la précarité alimentaire et du lien social dans un village et dans un territoire.
Auteurs(s)
Programme
Lieu de réalisation : Vébron (48)
Budget : 100000
Organisme(s)
Du pain pour demain
Vebron – 48400ORIGINE ET CONTEXTE
Des boulangers avaient besoin d’un four sur le village car auparavant, ces boulangers allaient sur le Causse mais l’hiver, l’accès est difficile. La commune ayant acquis une parcelle d’un habitant pour un euro symbolique, elle l’a donnée au collectif citoyens s’étant constitué. La présence d’un architecte a permis de faire construire un fournil sur la parcelle.
- Ressources Humaines : bénévoles et porteurs de projets. Pas de salariat. …3 ou 4 porteurs de projets boulangers et un architecte très impliqué.
- Ressources financières : Projet à 110 000 euros. Subventions 70% : – Subvention LEADER- Subvention de France active – 3 subventions différentes du département – Crowfunding : 20 000 euros (gens du village) participation massive. Don 10 000 euros : fondation 5 000 euros (en Isère mais pas le nom), soutien les assos en milieu rural + mairie 5 000 euros
- Ressources Matérielles : parcelle donnée par la commune. Fournil construit en chantiers participatifs
Objectifs
Des porteurs de projets « boulangers » ont un fournil pour faire du pain. Ils réalisent des fournées solidaires et des actions de sensibilisation avec des enseignants.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Fournées solidaires et vente de pain et viennoiseries. Sensibilisation. Organisations de repas avec le pain fabriqué.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
- Les bénéficiaires : les habitants du village et du territoire.
- Impact : un accès de proximité à des denrées alimentaires essentielles. Education auprès d’enfants. Renforcement du lien social.
- Essaimage (déploiement du programme sur d’autres territoires)
Originalité
- Du pain au levain, panification longue, four à bois lowtech.
- Introduction d’un nouveau service dans le village et territoire.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Difficultés : Nécessiterait 3-4 personnes bénévoles en plus pour faire vivre l‘asso en dehors de seul l’implication des membres du bureau. Mais la difficulté c’est que les habitants sont présents 3-4 mois dans l’année (résidences secondaires).
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Réseau étendu grâce à l’épicerie et aux deux boulangers installés depuis 5 ans dans le village. « Avec l’épicerie on a déjà un réseau de gens qui sont capables de s’investir ponctuellement pour venir nous aider à faire des trucs bénévolement ».
Améliorations futures possibles :
De plus impliquer les habitants.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
- La présence d’une épicerie, le fait d’avoir une parcelle, le fait qu’il y ait un architecte mobilisé (permis de construire et formalités administratives pour la construction d’un bâti.
- À partir de l’ensemble des éléments évoqués, lesquels expliquent les bons résultats de votre programme ?
- Lesquels sont indispensables à la bonne mise en œuvre de vos actions ?
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**