Le magasin de producteurs “A la ferme”, un commerce de proximité pour la vente de produits locaux en circuit-court.
Le magasin de producteurs « A la ferme » de Ligueil est ouvert depuis décembre 2019 grâce à la rencontre de 10 producteurs du Sud Touraine, qui se connaissaient déjà par le biais d’autres magasins de producteurs, de mutualisation de vente, de matériel en communs…
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : décembre 2019
Lieu de réalisation : Ligueil
ORIGINE ET CONTEXTE
Benoit Limouzin et 10 autres associés montent le magasin de producteur « la Charrette », situé à Chambray les Tours en 2008, puis un deuxième à Truyes quelques années plus tard.
En 2019, le dernier commerce (boucherie) ferme ses portes à Ligueil et le propriétaire, Monsieur Limouzin, entend en faire un autre magasin de producteurs, sur un concept plus simple et plus petit que l’autre magasin de producteur “la Charrette” de Chambray lès Tours.
Fort de son expérience, il est convaincu que le lien aux consommateurs est primordial. Benoit Limouzin et 10 autres producteurs situés au sud Touraine créé « À la ferme » à Ligeuil, contribuant ainsi à maintenir une activité économique dans cette petite commune de 2 400 habitants.
Objectifs
- Recréer un commerce de proximité
- Gérer de manière très simple le magasin : peu de salariat, peu de présence des producteurs
- Atteindre 2000€ de chiffres d’affaires par semaine
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Le concept de ce magasin se veut être le plus simple possible, basé sur la confiance mutuelle des associés qui se connaissent déjà à travers d’autres magasins de producteurs, des échanges de matériels agricoles ,ou tout simplement des voisins agriculteurs.
Les 10 producteurs créent une association, qui leur semble être le statut juridique le plus simple pour la gestion du magasin. Ils embauchent Jocelyne, pour la permanence du vendredi et du samedi matin (seuls moments d’ouvertures du magasin).
Chaque producteur vient approvisionner le vendredi matin, et revient le samedi pour récupérer les invendus.
Ainsi, il n’y a aucune perte de denrées alimentaires.
Chaque producteur associé paie 20% de commission sur les produits vendus, pour alimenter le compte courant et paie les charges de la structure : salariat, loyer, électricité, eau…
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
- Embauche d’une salariée à temps partiel
- Atteinte du chiffre d’affaires fixé de 2 000€/semaine
- Une centaine de clients avec un panier moyen de 20€/panier
- Une réunion tous les 6 mois suffit pour faire le point entre les associés
Originalité
« Le magasin fonctionne sur la confiance réciproque et la bonne entente des associés. C’est vraiment une envie commune et une gestion sur la confiance mutuelle »
Partenariat(s)
Un nouvel associé récent, Nicolas, maraîcher, installé depuis l’année dernière à Ferrière Larçon.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Pouvoir communiquer sur le magasin, peu de temps disponible et ce n’est pas notre coeur de métier
Améliorations futures possibles :
- Avoir de nouveaux produits à proposer, comme de la bière par exemple.
- Racheter étagères
- Avoir un espace frigorifique en plus
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
- Groupe d’agriculteurs travaillant déjà sur un autre magasin de producteur
- Aucune perte de produit car les invendus sont récupérés par chaque producteur
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**
