Les jus qui n’ont rien à cacher : NoFilter récupère les invendus et lutte contre le gaspillage alimentaire
NoFilter est une entreprise parisienne qui fabrique des jus composés à base de fruits et légumes écartés de la vente par les circuits de distribution. Une double démarche d’anti-gaspi et d’implication des producteurs sur le chemin de la transition.
Auteurs(s)
Programme
Lieu de réalisation : Atelier à Sepmes, avec agriculteurs éparpillés partout en France
Origine et spécificités du financement : Revenu de la vente des jus
ORIGINE ET CONTEXTE
• Ayant eu une première expérience sur la transformation de produits invendus aux Etats-Unis, le Président de Nofilter s’est progressivement intéressé à tous les maillons de la chaîne en amont : l’agriculture et sa rémunération, ainsi qu’à son insertion dans les circuits courts et locaux. Face à l’importance du gaspillage alimentaire qu’il constate également en France, il décide de développer une entreprise permettant de réduire ce phénomène dès l’étape de production, et d’intégrer les agriculteurs qui n’auraient a priori pas le capital financier ni humain pour participer activement à la transition écologique.
Objectifs
Lutter contre le gaspillage alimentaire et intégrer les agriculteurs dans la démarche
Rentabilité : continuer à exister dans le long-terme et aussi rémunérer chaque membre
Sourcing : valorisation de la matière première
Partenariats : élargir le nombre d’agriculteurs partenaires
Vente : Engagement démocratisant, prix le plus accessible que possible
Création d’un label d’engagement : pour aider à valoriser les produits grâce au positionnement d’une marque
La dimension sociale est inhérente à l’écosystème, c’est-à-dire la création des liens locaux. L’entreprise est aussi pourvoyeuse d’emplois dans des zones rurales.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Approvisionnement : les bases (carottes, tomates, pommes) viennent des écarts de tri des agriculteurs. La quantité de ces fruits et légumes récupéré suffit pour la production des jus. Les produits supplémentaires (citron, persil) proviennent des marchés de plein vent locaux et supermarchés. Le contrôle des produits faits chez l’agriculteur, les produits pourris sont jetés
Fabrication : Pressage des fruits et légumes, traitement pour garantir une meilleure conservation, et mise en bouteille. Création de plusieurs formats pour satisfaire les besoins des différents distributeurs.
Distribution : Ciblage sur la grande distribution pour atteindre au plus grand nombre de clients.
Stockage : La transformation s’opérant très vite pour éviter la pourriture des produits, les produits sont peu stockés
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
• Production : 50.000 bouteilles produites depuis 2017
• Récupération : 40t tonnes de légumes et fruits sauvés jusqu’à présent
• Deux emplois créés, plus quelques apprentissages
• Une centaine de magasins, notamment CARREFOUR, marchés et espaces coworking, surtout à Paris.
• 1200 agriculteurs partenaires
Originalité
◦ La seule entreprise qui met un écosystème des partenariats autour des agriculteurs (NoFilter travaille actuellement avec environ 1200 agriculteurs) pour valoriser la production dans le long-terme.
◦ La structuration de l’entreprise qui fait que toutes les parties prenantes sont dans le même bateau et qu’elles ont un lien avec les autres acteurs.
◦ Production des produits de qualité artisanale qui répond aux besoins des consommateurs.
Partenariat(s)
• En partenariat avec 1200 agriculteurs
• Soutenu par la chambre d’agriculture des Pays de la Loire et de la région Centre
• Soutenu par les différentes AOP, notamment l’AOP Tomates et Concombres de France
• La duplication de ce modèle dans d’autres bassins de production en France (Sud-Ouest, Sud-Est) et à l’international : une délégation russe est venue en France et elle veut être accompagnée pour établir ce type d’entreprise en Russie
• NoFilter a aussi des contacts en Pologne et aux USA
5) AUTRES PARTENARIAT(S) DÉVELOPPÉ(S) DANS LE CADRE DU PROGRAMME ou de la MESURE
• En partenariat avec 1200 agriculteurs
• Soutenu par la chambre d’agriculture des Pays de la Loire et de la région Centre
• Soutenu par les différentes AOP, notamment l’AOP Tomates et Concombres de France
• La duplication de ce modèle dans d’autres bassins de production en France (Sud-Ouest, Sud-Est) et à l’international : une délégation russe est venue en France et elle veut être accompagnée pour établir ce type d’entreprise en Russie
• NoFilter a aussi des contacts en Pologne et aux USA
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
• Le financement, il faut lever les fonds pour répondre à la demande, en accord avec le positionnement de la marque
• Le manque de visibilité initial auprès des consommateurs
• Nouer des partenariats avec les distributeurs est assez difficile, car il faut du temps pour les établir. Il faut les convaincre que NoFilter leur permettra d’agir sur le discours « bio », « soutien aux agriculteurs » qu’ils ont adopté.
• Il faut aussi réfléchir au marketing pour promouvoir la marque.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
• Bonnes relations avec des agriculteurs
• Savoir-faire vis-à-vis de la transformation et des artisans
• Appui des pouvoirs publics
• Partenariats avecv les enseignes de la Grande Distribution
Pour en savoir plus
https://www.facebook.com/NoFilterFrance/
https://twitter.com/NoFilterFrance
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**