Les pains de Bomaco
Bomaco est le pionnier du pain à base de farines locales au Togo. Installée à Lomé en 1990, cette entreprise commercialise des pains à base de farines panifiables de sorgho, soja et igname qu’elle achète à des transformateurs du pays.
Auteurs(s)
Programme
Lieu de réalisation : Lomé
Origine et spécificités du financement : 350 millions de FCFA
Organisme(s)
Bomaco SA
Lomé-Togo –44 Avenue de la libération 8 B.P. 8479 Lomé 8, Togo
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ORIGINE ET CONTEXTE
La boulangerie est une passion.
Lors d’un voyage en Afrique du Sud, découverte de pain fait à base de produits locaux.
Volonté de transposer cela au Togo.
Objectifs
Désir de diffuser les vertus du pain au sorgho et au soja car ces derniers ne contiennent pas les mêmes éléments nutritifs que ceux à base de blé.
Rendre disponibles ces pains à toutes les classes de la population même les plus basses, afin de réduire la malnutrition en leur donner accès à un aliment nutritif et riche en vitamine.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Mise à disposition de sa boulangerie à l’ITRA pendant 10 ans pour faire des recherches sur le sorgho et le soja panifiable.
Commercialisation de pains à base de sorgho, soja et igname.
Approvisionnement en farines panifiables du Togo.
Distribution dans boulangeries Bomaco, avions, garnisons, hôtels, supermarchés.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Pain au sorgho recommandé par les hôpitaux pour les diabétiques.
Malheureusement les clients restent de la haute classe, et pas les plus pauvres comme souhaités.
Les pains à base de farines locales restent dans l’ensemble mal perçus car vus comme des solutions de repli lorsqu’on n’a pas accès à la farine de blé.
Produits reconnus par l’ITRA, la Banque Mondiale a souhaité développer le produit. Reconnaissance lors de la foire mondiale de Milan. Prix d’excellence de l’UE en 2004.
Originalité
Pionniers du pain à base de sorgho et de soja au Togo.
Nos boulangeries fonctionnent avec 2 équipes : une de jour et une de nuit.
Nous n’utilisons pas de bromate de potassium dans nos produits.
Partenariat(s)
GTPAL (dont je suis le président)
ONG suisse Brücke – Le pont (financement de GTPAL)
ITRA
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Problèmes avec les différents partenaires
A chaque départ des directeurs successifs de l’ITRA il fallait recommencer au début le projet de fabrication et de diffusion du pain au sorgho et au soja. L’ITRA a également empêché la mise en œuvre du projet de la Banque Mondiale.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Soutien de Mme AMOUZOU lors de son mandat à la direction de l’ITRA.
Améliorations futures possibles :
Soutien de la part de l’Etat, comme le Nigeria l’a fait pour le manioc.
Distribution dans les avions ASKY pour se diffuser en Afrique.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Ma passion pour ce projet, grâce à laquelle je n’ai jamais abandonné.
Je me suis fais un nom dans le milieu de la boulangerie.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**