Livraison directement chez vous de produits locaux avec le Panier fermier
Le Panier fermier est une boutique en ligne de produits locaux qui livre directement à domicile. L’entreprise a été créée par Mélanie Laurent à Epernay en début d’année 2020. Le but est de rendre plus accessible les produits régionaux en faisant gagner du temps au consommateur. Elle souhaite mettre en valeur les producteurs et artisans du territoire et permettre à tous d’avoir des produits sains dans leur assiette.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : début 2020
Lieu de réalisation : Ancienne région Champagne Ardenne
Origine et spécificités du financement : Autofinancement
ORIGINE ET CONTEXTE
Mélanie Laurent est ingénieure agroalimentaire, pendant ses études en science elle a pris conscience de l’importance de l’alimentation et de l’agriculture dans sa vie. Elle s’est ainsi dirigée vers une formation agro-alimentaire : BTS agricole puis licence agro-alimentaire et enfin diplôme d’ingénieur en industrie alimentaire. A la suite de ses études, elle a travaillé pour un grand groupe industriel alimentaire, cependant celui-ci ne correspondait pas à ses valeurs. Ayant un esprit entrepreneurial, elle décide alors de monter sa première entreprise il y a 4 ans : la parenthèse audacieuse. Cette dernière consiste en la livraison de brunch, petits déjeuners pour des événements avec des produits régionaux.
Soucieuse de ce qu’elle mange et surtout de savoir ce qu’elle met dans son assiette, Mélanie décide de se lancer dans un nouveau projet en début d’année: le Panier Fermier, pour vendre des produits bruts aux consommateurs et non des formules. Ce projet naît de deux constats : les consommateurs souhaitent manger des produits locaux mais n’ont pas le temps et les agriculteurs ne sont pas reconnus à leur juste valeur.
Objectifs
Mettre en valeur les agriculteurs et leurs produits
Promouvoir les produits locaux et respectueux de l’environnement
Faciliter l’accès à des produits sains/ locaux
Faire gagner du temps au consommateur
Créer du lien avec les producteurs
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Approvisionnement : 20e de producteurs
Fruits/Légumes : 5/6 producteurs
Produits laitiers : 2 producteurs et bientôt un 3ème
Viande : 1 artisan
Produits d’épicerie : 10-15 producteurs (miel, chocolaterie, jus de fruits,..)
Mais aussi des cavistes et brasseurs
Enfin certains produits exotiques (mandarine, banane, kiwis) sont achetés chez des grossistes (ProNatura, Métro).
Pour trouver les producteurs, elle s’est aidée des répertoires des structures comme la ruche qui dit oui et le réseau Bienvenue à la ferme.
Valoriser les producteurs locaux et respectueux de l’environnement est essentiel pour Mélanie.
Pour chaque producteur, elle organise une visite pour apprendre à mieux les connaître et créer un lien de confiance. La plupart de ses producteurs sont de Sézanne, en effet, pour eux, avoir un point de vente sur Epernay est intéressant pour le commerce.
Organisation :
Mardi récupération des produits frais et produits secs à longue durée de conservation.
Pour les fruits et légumes, approvisionnement tous les jours selon les commandes.
La viande est en pré-commande car elle ne peut être conservée longtemps.
Les clients choisissent la date de leur livraison après commande sur le site (mis à jour des produits chaque jour).
Mise en ligne de recettes pour cuisiner les produits de saison. Intéressant pour les réseaux sociaux, pour avoir de la visibilité et attirer de la clientèle.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
25-30 commandes par semaines
Retours très positifs : beaucoup d’habitués (la plupart des clients sont présents depuis le début)
Diversification des partenaires et donc des produits : d’abord que les fruits, légumes et épiceries ; la viande est présente depuis peu
Originalité
Le Panier Fermier présente un concept novateur sur le triangle Marnais: la livraison à domicile de produits locaux commandés en ligne. De plus, l’entreprise a pour volonté de valoriser le travail des producteurs et de promouvoir des produits de qualité. En proposant la livraison à domicile, Mélanie rend accessible les produits régionaux à des consommateurs qui n’ont pas le temps d’aller les chercher autrement.
Partenariat(s)
Aucun partenaire financier : autofinancement complet
Formation et accompagnement par 3 structures :
Stage à la CCI
Formation de 2-3 mois à l’AFPA de Reims
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Peu d’aide et beaucoup de tâches à effectuer : monter le site, faire la promotion du Panier fermier, aller à la rencontre des producteurs, organiser les temps de livraison, d’approvisionnement, etc.
Difficulté à capter les clients, à se faire connaître et acquérir de la notoriété
Impact du Covid :
Le COVID a impacté fortement le Panier Fermier. Les commandes ont doublé : une soixantaine de livraison à effectuer chaque semaine. Période compliqué à gérer en terme d’organisation.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Production de flyers distribués dans toute la ville d’Epernay mais peu d’impact sur le nombre de clients.
Améliorations futures possibles :
Étoffer l’offre en proposant de nouveaux produits alimentaires mais aussi d’entretien, d’hygiène mais toujours en travaillant en local
Diversifier sa clientèle : se rapprocher des comités d’entreprise pour centraliser les commandes ; les salariés pourront commander leur panier et les recevoir sur leur lieu de travail.
Agrandir à l’échelle du triangle Marnais pourrait être une réflexion dans le futur mais volonté de rester local.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**