La ferme du lycée agricole d’Aurillac s’engage dans la transition agroécologique

ACTIONS MISES EN OEUVRE

– Conversion à l’agriculture biologique (certifiée depuis 2017).
– Arrêt du maïs en 2017 remplacé par du méteil afin d’être plus autonome avec des cultures naturellement équilibrées.
– Moins de travail du sol : semis direct ou techniques culturales simplifiées, essais de semis direct sur prairie vivante.
– Valorisation de l’herbe : pratique du pâturage tournant pour tous les lots d’animaux en adaptant le troupeau à la surface. – – Depuis 3 ans, les engrais de synthèse ont été arrêtés sur les prairies. Elles sont uniquement fertilisées naturellement par vaches qui pâturent afin les plantes des prairies apprennent de nouveaux à développer des racines en profondeur et pour développer la biodiversité (en lien avec le goût des fromages).
– Modification de l’alimentation des animaux : travail en partenariat avec l’association « Eleveurs autrement ».
– Fabrication de fromage Salers et Cantal fermier. Vente à la laiterie (et non plus à un grossiste) de l’ENIL qui affine et vend les produits.

Agroforesterie :
– Plantation de 1 000 arbres en 4 ans : chaque année grande plantation en hiver avec les élèves selon différents objectifs (redessiner le pâturage, pour faire de l’ombre, pour travailler sur l’eau).
– Plantation de 400 arbres fourragers en 2018 à un mètre de distance pour redessiner le pâturage, avec la mise en place de clôture amovible autour pour faire des arbres comestibles sur pied. Programme de suivi de la pousse des arbres, la quantité mangée par les vaches, l’impact sur le lait, sur la santé des animaux, sur le fromage, sur les arbres.
– Valorisation des arbres/haies en bois plaquette pour faire la litière en remplacement de la paille.

Programme sur l’eau :
– Diagnostic eau de l’exploitation (ressource disponible, consommée, rejetée en quantité et qualité).
– Problème de tarissement des sources : captage d’autres sources (chercher avec des sourciers) et mise en place d’abreuvoir en dur en fonction du parcellaire dessiné pour le pâturage tournant.
– Pédagogie sur les différents ateliers
– Exemple du projet PROGEMOH (promouvoir une gestion productive et durable des milieux ouverts herbacés) : diagnostic réalisé par les élèves d’une parcelle sous utilisée de 3 ha afin de la valoriser.
– Formations en éthologie, en reboutage, utilisation de la herse étrille en fonction du calendrier lunaire, …
– Plusieurs diagnostics : mesures de durabilité (IDEA, Durabilité du CIF), impact sur les émissions de gaz à effet de serre (Dairy Carbon, Beef Carbon), la performance économique (comptabilité agricole), la présence et le type de flore bactérienne du lait (CASDAR FlorAcQ), la typologie des prairies (DIAM), la valorisation des haies (Mission Haie Auvergne), le bien – être animal (welfare quality, boviwell).

Expérimentations :
Avec le Herd Book et la coopérative locale dans l’objectif de montrer que l’utilisation de très bons taureaux au niveau génétique améliorent les résultats technico – économique (programme qui prendra fin en 2021).
Observations par l’INRA des vitesses de croissance, le format, le rendement et la qualité de la viande sur des broutards (10 Salers purs, 10 croisés Salers – Charolais, 10 croisés Salers – Angus) alimenté pendant 18 mois uniquement avec de la pulpe de betterave et de l’enrubannage, soit sans concurrence à l’alimentation humaine.