Projet de regroupement de producteurs et de vente pour la restauration collective en Balagne
Ce projet, poussé par Laëtitia Simeoni, éleveuse de bovins et productrice d’huile essentielle d’immortelles à Calenzana en Balagne, souhaite favoriser la consommation des produits locaux dans les restaurations collectives. Pour répondre aux marchés publics des cantines collectives, l’agricultrice souhaite créer une association de producteurs.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2020
Lieu de réalisation : Calenzana en Balagne (Corse)
Organisme(s)
regroupement de producteurs
Calenza –Calenzana en Balagne
ORIGINE ET CONTEXTE
La démarche de Laëtitia Simeoni vise spécifiquement les cantines des écoles, collèges et lycées de Balagne et s’appuie sur une étude sur la restauration collective menée en 2019 par le GAL Pays de Balagne.
Objectifs
– Créer une association de producteurs (éleveurs bovins, maraichers) afin de fournir de la viande, des produits laitiers, des fruits et des légumes aux établissements scolaires balanins.
Le but du regroupement de producteurs est de faciliter l’échange avec les établissements scolaires ou les communes et de structurer l’offre en centralisant les commandes et en ayant un seul interlocuteur pour l’ensemble des producteurs
Projet éducatif visant à collaborer avec les écoles pour permettre aux enfants de découvrir les fruits et légumes de saison, de visiter les exploitations (…)
Ce projet s’inscrit dans un objectif d’amélioration de la santé des jeunes, d’éducation alimentaire et de commercialisation alternative
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Dialogue entre producteurs entamé en 2019 sous l’égide de Laëtitia Simeoni. À ce jour, le réseau compte une éleveuse de bovins bio, un éleveur de chèvres, un maraîcher et un producteur de fruits
Une étude territoriale sur la restauration collective a été réalisée en 2019 par le GAL Pays de Balagne
Une réunion s’est tenue le 11 mars 2020 entre professionnels de la restauration collective et producteurs, sous l’égide du GAL Pays de Balagne
Laëtitia Simeoni est en train de préparer le dossier de création d’association et pense pouvoir fournir des cantines scolaires dès septembre prochain
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
La plupart des établissements scolaires sont intéressés par ce projet
Originalité
Cette initiative est originale car elle part d’un engagement citoyen d’une agricultrice pour une meilleure alimentation dans les établissements scolaires. Elle a su trouver des appuis avec les acteurs locaux, notamment le GAL Pays de Balagne.
Partenariat(s)
– GAL Pays de Balagne a réalisé l’étude et coordonne des réunions entre acteurs
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Environ 2000 repas sont servis en restauration collective scolaire en Balagne, ce qui représente une quantité de denrées alimentaires que ne peut pas encore assumer le groupement de producteurs
– Les produits corses ne sont pas compétitifs face aux industriels
– Problème de la transformation de la viande et des restes engendrés par une demande en grande quantité d’un seul produit
– Saisonnalité des produits est encore vue comme un problème
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Commencer avec des objectifs réalistes : proposer un repas par semaine ou par mois à base de produits locaux
– Idée de fédérer plus de producteurs
Améliorations futures possibles :
Changer la philosophie de la cantine scolaire et lui assigner un véritable rôle pédagogique
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**