Le Clos des Citôts, la valorisation des fruits de la vallée de Seine en une large gamme de produits transformés certifiés biologiques
Le Clos des Citôts est une exploitation, créée en 1998 et située à Heurteauville, sur une des boucles de la Seine en Haute-Normandie, produisant des fruits qu’elle transforme en boissons diverses. Le verger est un élément important du patrimoine normand et la certification en agriculture biologique garantit la qualité des produits, la préservation de l’eau et de la biodiversité. L’émergence d’une gamme complète permet de valoriser le patrimoine alimentaire de la vallée de la Seine et la vente en partie directe entretient la proximité.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 1998
Lieu de réalisation : Heurteauville
Budget : 43000
Origine et spécificités du financement : Union Européenne ; Région Normandie
ORIGINE ET CONTEXTE
La culture de la pomme et plus largement l’arboriculture est très présente sur le territoire où se situe le Clos des Citôts : La pomme est un produit agricole important de la Normandie et la vallée de Seine est connue pour ses fruits par rapport au reste de la Haute-Normandie.
Objectifs
Les objectifs qui impulsent le fonctionnement du Clos des Citôts sont :
– L’autonomie et le contrôle de la qualité des matières premières par la transformation de fruits produits par l’exploitation
– La préservation du sol et de la ressource en eau par la non-utilisation d’intrants chimiques
– La production de boissons saines et de qualité.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Les pommiers et poiriers sont cultivés selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et toute l’activité est certifiée biologique de la production à la transformation.
La vente se fait par différent types de circuits de distribution et les produits sont disponibles en vente directe et chez différents types de commerces locaux (environs 60% de la production est vendue en Haute-Normandie)
La gamme de produits est diversifiée et comprend également des boissons faites avec d’autres fruits d’autres producteurs, même si la majeure partie des boissons est faite avec les fruits de l’exploitation.
Le Clos des Citôts permet également de transformer les productions fruitières d’autres agriculteurs via des prestations.
Enfin le magasin de vente directe vend des produits de 9 autres producteurs locaux.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Les résultats sont les suivants :
– L’entreprise a 3 salariés et des apprentis en alternance
– La gamme de produit est diversifiée et permet de satisfaire pleinement la clientèle
– 400 tonnes de fruits sont transformées par ans
– La clientèle est composée d’habitants venant régulièrement et de touristes.
Originalité
L’originalité de cette entreprise réside dans sa maîtrise de ses produits et son indépendance mais aussi la valorisation d’un certain terroir.
Partenariat(s)
Le magasin de vente directe propose les produits de 9 producteurs locaux, ce qui permet aussi le partage de la notoriété acquise par le Clos des Citôts.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– La production et la transformation certifiées en agriculture biologique sont assez exigeantes en termes de temps et d’équipement
– La partie commerciale de l’activité pose des difficultés logistiques
– Les circuits courts ne rassemblent pas assez de consommateurs, cela pose pour l’instant la nécessité de vendre aussi en circuits longs
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Une production suffisante et une bonne organisation des volumes permettent de réduire les coûts logistiques
– La certification biologique permet une valeur ajoutée et est un atout commercial.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Une conversion en agriculture biologique certifiée qui arrive le plus rapidement possible dans l’activité
– Une attention particulière au marché et aux attentes des consommateurs
– Effectuer des prestations et établir des connexions avec les autres producteurs
– La plus-value des produits grâce à la certification biologique mais également aux circuits courts.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**