Nos paysans normands, la collaboration des producteurs pour l’approvisionnement local des restaurations collectives
Créée en 2014, Nos paysans normands est une association de producteurs (majoritairement bio) de Haute-Normandie, qui met en lien ses membres avec les responsables des restaurations collectives afin d’établir des débouchés locaux en fournissant les restaurants et cantines engagés dans une démarche de qualité. Outre l’aspect relationnel, cette association permet aussi de grouper commandes et livraisons afin de limiter les coûts logistiques souvent trop importants dans la structuration des circuits courts et de proximité.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2014
Lieu de réalisation : Seine Maritime
Origine et spécificités du financement : Normandie Active et autofinancement
ORIGINE ET CONTEXTE
Il existait il y a une quinzaine d’années, des mesures politiques locales permettant l’approvisionnement local et biologique de restauration collective qui ont ensuite disparues. C’est dans ce contexte que « les défis ruraux » (maintenant appelés le réseau des Civam normands) a créé « Nos Paysans Normands », dans le but de réaligner offre et demande locale, en s’appuyant sur ses membres producteurs et sur l’offre disponible sur le territoire en termes d’alimentation.
Objectifs
La création de circuits de commercialisation courts et de proximité
L’accès à une alimentation locale et saine pour les consommateurs
L’accès à des débouchés locaux pour les producteurs
La mutualisation d’une partie de la logistique
ACTIONS MISES EN OEUVRE
L’association et son activité ont suivi ces étapes :
– La création de l’association par « les défis ruraux » afin de poursuivre la dynamique entraînée par les précédentes actions de rencontre entre producteurs et professionnels de la restauration collective
– L’élaboration d’un cahier des charges afin d’avoir des normes qualitatives
– L’élargissement du réseau avec de nouveaux producteurs et de nouveaux clients.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Il y avait moins de 10 producteurs à l’origine, il y en a aujourd’hui 41 dont 25 forment une base régulière.
Il y a actuellement 10 gros acheteurs , et une 20e d’acheteurs au total
L’association compte également une salariée à mi-temps
Il est important de noter que l’ensemble des producteurs fournit une grande partie de ce qui est nécessaire pour des repas complets (produits laitiers, fruits et légumes…).
Originalité
La particularité de cette structure consiste en un groupement associatif d’agriculteurs pratiquant une agriculture durable et tournée vers la restauration collective locale. Les producteurs ont des productions variées mais ont développé une vision commune des enjeux que peuvent représenter type de collaboration.
Partenariat(s)
Cette association est née de la collaboration des membres et salariées des Défis Ruraux.
En termes de financement, l’association a la volonté de rester la plus indépendante possible. Elle a reçu un financement au démarrage de Normandie active.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– L’inégale implication des membres
– Des coûts logistiques parfois trop importants pour les producteurs
– Des investissements onéreux pour les producteurs laitiers devant faire de la transformation
– Des nécessaires changements et nouvelles formations pour les professionnels de la restauration collective qui travaillent avec des produits ayant des calibrages et des états plus variés.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
L’indépendance financière de l’association qui oblige une certaine solidarité et participation de ses membres
La mutualisation des moyens de transports pour réduire les coûts logistiques
Les volontés individuelles et politiques qui vont dans le sens des objectifs de la structure.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**