La ferme des noisetiers: savoir se réinventer pour valoriser la production laitière fermière
La ferme des Noisetiers produit du lait depuis 1999 à Bois-Himont en Seine-Maritime. Suite à la crise laitière de 2009, elle intègre désormais l’activité de transformation (en 2010), notamment en glace fermière afin de valoriser sa production et prendre son indépendance par rapport aux cours du marché du lait. La vente directe de ses produits complète cette démarche et développe l’implantation dans le territoire local de cette ferme.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 1999
Lieu de réalisation : Bois-Himont, Seine-Maritime
Budget : 300000
Origine et spécificités du financement : Feader, Région, Département
Organisme(s)
La Ferme des Noisetiers
Bois-Himont – 76190270 Route de la Chapelle du Hay
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ORIGINE ET CONTEXTE
La ferme des Noisetiers est une ferme d’élevage laitier depuis 1999. Les deux propriétaires Monsieur et Madame Héron ont décidé de développer la transformation suite à la crise du lait de 2009 qui avait fait chuter les prix du lait de 30% et avait grandement menacé les producteurs. L’élevage laitier est une activité importante et ancienne en Normandie.
Objectifs
Mieux valoriser la production laitière de la ferme et maintenir l’activité d’élevage laitier, qui est importante dans l’activité agricole fermière normande
Sécuriser l’activité, maîtriser le prix de vente et garder une indépendance vis-à-vis des cours du marché
Utiliser des produits de la ferme et proposer des produits sans additifs afin de garantir des aliments sains
Valoriser les savoirs-faire fermiers.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
La production de glaces fermières et d’autres produits laitiers (Crème, beurre, yaourts…)
La vente des produits de la ferme à 50% en vente directe (avec d’autres produits locaux)
La production des aliments pour les vaches directement à la ferme
Une production sans additifs avec des fruits locaux pour les sorbets
La prise en compte des retours des clients par des questionnaires.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Une clientèle en augmentation et satisfaite
5 emplois créés depuis 2010
Une large gamme de produits laitiers de qualité
Une stabilité financière
Un contact privilégié avec les clients et un lien créé entre producteur et consommateur
Originalité
La production de glace fermière est peu répandue. Elle a permis de stabiliser et de développer l’activité économique de la ferme après une période de crise.
Partenariat(s)
Avec des producteurs locaux pour les fruits et les autres produits proposés à la vente
Avec l’ESAT d’Arcaux
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Activité qui prend beaucoup de temps, et implique parfois une, surcharge de travail notamment sur les aspects administratifs
Nécessité de respecter des paliers de développement avant d’embaucher ou d’investir
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Embaucher de nouveaux salariés dès que possible
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Une demande récente en augmentation de produits locaux de la part des consommateurs
Un département très peuplé avec des racines rurales
Savoir s’entourer
Etre à l’écoute du client
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**