Nahua : production et exportation du chocolat
Nahua est une société de production et d’exportation du cacao et du chocolat qui se fournit en cacao frais à Upala auprès de 180 petits producteurs. Cette entreprise existe depuis 2011 et se trouve à San Antonio de Belén, Real Cariari dans la Région Centrale. Nahua propose de nombreuses variétés de chocolats et ses dérives, ainsi que des cours d’élaboration du chocolat.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2011
Lieu de réalisation : Ciudad Cariari, Hereida, Upala, Alajuela
Origine et spécificités du financement : Fondos propios. Financiamiento bancario para capital de trabajo
ORIGINE ET CONTEXTE
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Chocolate Nahua S.A. (NAHUA) desde 2011 está escalando sus operaciones para transformarse en un importante proveedor de productos derivados del cacao y chocolate, tanto para el mercado local como a mercados de exportación. Los productos son variados a partir de la transformación del grano de cacao, lo cual se realizará en instalaciones propias y parcialmente a través de terceros.
Objectifs
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– Nahua produce cacao y chocolates de alta calidad, de origen selecto y con positivo impacto social. Es un productor de escala pequeña/mediana totalmente integrado desde las operaciones agrícolas hasta la venta al consumidor final.
– Nahua está interesada en acercar a los consumidores costarricense a productos de chocolate de alta calidad y con materia prima nacional.
– También hace esfuerzos para educar sobre cacao y chocolate a turistas y nacionales que visitan su tienda.
– Nahua tiene una política de apertura para compartir conocimientos con pequeños artesanos que quieran dedicarse a la producción de chocolates artesanales. Esto se realiza a través de cursos y capacitaciones.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
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– Además de la venta de productos, ofrecen charlas y clases de elaboración de chocolate.
– Nahua ofrece asesoría técnica a los pequeños productores de cacao de Upala para que ellos aumenten su productividad en el corto plazo.
– Paga por el cacao un 40% más que los compradores habituales en la región de Upala, promoviendo el trato justo a los pequeños productores.
– Nahua recibe visitas de turistas y estudiantes que quieran conocer más sobre el proceso de cacao y chocolate, a través de visitas guiadas y charlas informativas
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
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– Mejora de la productividad de productores
– Anticipo de fertilizantes
Originalité
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– Producción de chocolate artesanal y sus derivados como en polvo u otras variedades.
– Trabajo con cacao “trinitario” nacional.
– Producción de chocolate desde el origen
– Trabajo con 180 pequeños productores de Upala.
Partenariat(s)
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– Fortalecimiento de la cooperativa de Productores de Cacao de Upala.
– Formación de grupos de líderes comunales
– Liderazgo en la Cámara Nacional de cacao Fino de Costa Rica.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
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Participación en ferias internacionales.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
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Améliorations futures possibles :
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Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**