Quartier Frais: les plats frais conçus dans des bocaux en verre recyclable et mis à disposition dans un distributeur automatique
Créée en 2016, la start up Quartier Frais est une équipe de deux jeunes entrepreneurs qui développent un concept de valorisation des produits frais et de saison mis en bocaux en verre recyclable ce qui limite l’utilisation du plastique. Leur objectif est de favoriser, pour tous, l’accès rapide, à une nourriture saine et responsable en concevant des plats frais, mis à disposition dans un distributeur automatique. Les invendus sont redistribués à des banques alimentaires et à des foyers d’accueil.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2016
Lieu de réalisation : Paris
Budget : 50000
Origine et spécificités du financement : Crowdfunding et investissements privés
ORIGINE ET CONTEXTE
Alexandre et Romain ont toujours voulu entreprendre et créer un projet porteur de sens avec un vrai but bénéfique pour la société. Aujourd’hui, les gens ont de moins en moins de temps pour déjeuner à midi mais en même temps ils veulent faire attention à ce qu’ils mangent. Leur concept a été développé autour de ce lien qui disparait, dans la société actuelle, entre le consommateur et le produit brut de base. De plus ils ont voulu toucher l’un des secteurs exclus de l’innovation, la distribution automatique. Enfin ils ont allié la qualité et la rapidité en proposant des distributeurs automatiques de produits frais et sains. C’est donc un moyen de faciliter l’accès à une alimentation saine et responsable. Pour avoir une démarche éco et socio responsable jusqu’au bout, ils ont voulu mettre à disposition des associations les invendus des distributeurs.
Objectifs
– Faciliter l’accès à une alimentation saine et équilibrée.
– Avoir une démarche de qualité pour la prestation (nourriture, distributeur, recettes) proposée
– Avancer au niveau quantitatif : développer le plus de distributeurs automatiques possibles
– Le public visé est dans un premier temps les actifs, les personnes en entreprise qui n’ont pas forcément beaucoup de temps. C’est déjà une énorme cible.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Collecte de 20 000€ grâce à une campagne de crowdfunding en février 2016 + quelques investisseurs privés
– Partenariat avec un traiteur qui confectionne des recettes au quotidien
– Création de la machine lancée en novembre 2016
– La mobilisation de toute la communauté qui a soutenu le projet a beaucoup joué sur la réussite de ce projet mené par ces jeunes entrepreneurs
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Il est difficile de tirer des conclusions car le projet Quartier Frais est assez récent. Néanmoins, le projet plait, les ventes sont au rendez-vous pour un début d’activité, et le fait de redistribuer les invendus gratuitement à des personnes en situation de précarité ou dans le besoin ajoute une vraie plus-value à ce projet, et les fondateurs en sont très fiers. Ils participent en effet à un véritable renforcement du lien social entre les clients, qu’ils parviennent à sensibiliser, et les personnes en situation difficile.
Originalité
– Le service est innovant et contribue à la lutte contre le gaspillage alimentaire et écologique.
– Les recettes de produits frais sont uniquement conçues dans des bocaux en verre.
– Les clients sont incités à redéposer auprès du Quartier Frais ces bocaux afin de ne pas jeter inutilement des packagings en verre.
– Un vrai effort est fait afin de réduire au maximum l’utilisation de plastique, qui est néfaste à long terme pour l’environnement.
Partenariat(s)
– Partenariat avec l’entreprise Fleury Michon qui a participé à la campagne de crowdfunding et soutient les actions de Quartier Frais.
– Partenariat avec le Palais de la Femme, situé rue de Charonne dans le 11e, qui est un foyer d’hébergement, où Quartier Frais redistribue les invendus.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Le Quartier Frais n’a encore reçu de prix ni de certifications ni de label.
C’est un projet qui n’a pas identifié de vraies difficultés pour l’instant du fait qu’il soit récent, mais une des premières choses à revoir serait le type de clientèle ciblé.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Ajustements nécessaires par rapport à la clientèle seront réalisés grâce à un audit qui sera opéré par l’équipe Quartier Frais, vu qu’il faut beaucoup de moyens pour payer un audit externe.
Améliorations futures possibles :
– Lever des fonds afin de développer un parc de distributeur automatique plus conséquent.
– Nouer un partenariat avec un chef étoilé qui donnerait de la crédibilité aux recettes.
– Obtenir des bonnes critiques dans la presse grand public.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Quartier Frais cherche toujours à innover et à avancer, même si le service plaît aujourd’hui, son équipe réfléchit à comment l’améliorer encore plus. L’aspect social de ce projet est très important pour ses fondateurs, car aujourd’hui la société devient de plus en plus individualiste.
Idées de sujet(s) de recherche fondamentale ou appliquée, utile(s) pour le présent programme :
Travail sociologique sur les (futurs/actuels) clients de Quartier Frais.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**