La Super Halle d’Oullins (69) : une structure favorable à la promotion de produits locaux et responsables
A l’initiative d’acteurs Lyonnais de l’alimentation locale et durable, la Super Halle d’Oullins est un concept innovant de « moyenne » surface de produits locaux et responsables de qualité : elle rassemblera dans un même lieu un magasin de producteurs (en vente directe), une épicerie de produits biologiques et un espace traiteur/restaurant.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 15 février 2014
Lieu de réalisation : Oullins
Budget : 490000
Origine et spécificités du financement : Budget investissement : 490 K€ Apports associés : 124 000€ Titres participatifs : 22 800€ Emprunts : 240 K€ France Active : 10 K€ URSCOP : 20k€ Subventions : 115K€ (FEADER, Région Rhône-Alpes, Conseil Général)
Organisme(s)
La Super Halle d’Oullins
Oullins – 69600105 avenue Jean Jaurès
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ORIGINE ET CONTEXTE
16 fermes du Rhône en agriculture paysanne et/ou biologique, le Groupement Régional Alimentaire de Proximité , ainsi que le restaurateur Philippe Guillaud Bataille se sont réunis en SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) le 7 Août 2014 pour créer une structure qui soutiendrait les producteurs locaux et responsables et prouverait que manger bio et sain est simple, gourmand et accessible. Ils imaginent ainsi la Super Halle d’Oullins, mini « grande surface » qui proposerait toute une gamme de produits sains, en circuit court et une gamme de produits secs en agriculture biologique.
Objectifs
• Proposer une alternative de consommation responsable aux supermarchés classiques
• Assurer des débouchés à une agriculture locale responsable
• Soutenir une économie de proximité
• Créer un lieu de sensibilisation, d’animation, de débat sur le thème de l’alimentation durable.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
• Un magasin de producteurs en vente directe (17 fermes en vente directe, des produits (fruits et légumes, viandes) de moins de 80km de provenance, tous issus de l’agriculture paysanne et/ou bio).
• Une épicerie biologique qui privilégie les circuits courts et la vente en vrac : plus de 3000 références, dont plusieurs centaines en vrac (cave à vins, céréales, café, entretien, hygiène…) à des prix « planchers »…
• Un espace traiteur/restauration/buvette. (une 50aine de couverts sur place, plats à emporter)
• Et des animations (ateliers pratiques, visite de la savonnerie à froid par ex), activités de sensibilisation (expo, conférences, projections visites à la ferme), évènements conviviaux et festifs…
• Accès facile : Un métro dépose les personnes à 500m de la Halle, et elle est facilement accessible par la route.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– L’ouverture a eu lieu le 15 février 2014, 17 fermes sont engagées dans l’aventure. 490 000 € récoltés pour lancer le projet (115 000 € de subventions et 240 000 € de prêt bancaire), ainsi qu’une épargne citoyenne de 22 800 € de titres participatifs (100 € par titre).
– Un chiffre d’affaires prévisionnel pour 2014 de 500 000 € pour le Point de vente collectif, et de 400 000 € pour l’épicerie.
Originalité
L’originalité de ce projet est de regrouper 3 activités alimentaires originales (vente directe de producteurs locaux, épicerie bio en circuit court et restauration responsable) dans un même lieu, et un même organisme (SCIC) sous la forme d’un plus grand complexe. Il espère ainsi toucher un plus large public par ses services et son accessibilité et « banaliser » ce type de rapport producteur/consommateur.
Partenariat(s)
• Soutien des programmes PSADER (Projet Stratégique pour l’Agriculture et le Développement Rural) et PENAP (Préservation des Espaces Naturels Agricoles Périurbains) de l’agglomération lyonnaise
• Département du Rhône, Pays de l’Ozon, Communauté de Communes de l’Est Lyonnais, Région Rhône Alpes, Grand Lyon, Monts du Lyonnais, et les SCOP (Sociétés Coopératives et Participatives).
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Projet multi-acteurs organisé en coopérative (30 sociétaires) avec un mode de décision horizontal qui limite réactivité et efficacité. Temps de mise en place et d’organisation au démarrage important.
– Magasin de producteurs approvisionné par de petites fermes ; difficultés d’approvisionnement à certaines périodes .
– Emplacement géographique dans un quartier excentré, accès en voiture plutôt qu’à pied.
– Confusion possible pour le consommateur devant les différences d’offres : vente de produits locaux et extérieurs, vente directe dans les magasins de producteurs, mais aussi indirecte à travers l’épicerie, vente de produits biologiques, mais aussi de produits non biologiques, etc.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Mise en place de la gouvernance, délégation en groupes de travail autonomes
– Recherche de nouveaux producteurs en sociétaires ou en dépôt vente
– Mise en place d’une signalétique extérieure pour l’arrivée en voiture
– Communication sur le projet et ses valeurs, explication du concept (agriculture paysanne locale, agriculture biologique, etc.), mise en place d’une signalétique intérieure explicite
Améliorations futures possibles :
– Rendre le lieu attractif malgré sa situation géographique (zone industrielle)
– Accueillir de nouveaux producteurs associés, développer la gamme de l’épicerie en vrac et circuits courts.
– Développer l’offre en demi-gros pour approvisionner les restaurants et épiceries.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Forte implication des acteurs prenant part au projet
– Coopération importante entre les trois parties prenantes (magasin de producteurs / épicerie / restaurant)
– Gamme des producteurs importante et diversifiée
– Travail avec les structures d’accompagnement de l’agriculture paysanne (ARDEAR-Association Régionale de Développement de l’Emploi Agricole et Rural / ADDEAR Association Départementale de Développement de l’Emploi Agricole et Rural / ARDAB Association Rhône-Loire de Développement de l’Agriculture Biologique, etc.)
– Positionnement sur un seul axe : épicerie biologique + producteurs en agriculture biologique
– Choix de producteurs impliqués dans le projet avec une expérience de vente en magasin de producteurs
– Définition des coopérations entre acteurs avant ouverture (relations approvisionnement restaurant / épicerie / producteurs)
– Implication de l’ensemble des acteurs dans le montage du projet pour une meilleure appropriation du concept
Pour en savoir plus
Fiche RESOLIS du GRAP : https://resolis.org/fiche-pratique/le-grap-federer-les-acteurs-de-lalimentation-locale-et-bio-a-lyon/386
Annexe 1 : article de presse
Annexe 2 : article de presse
Annexe 3 : charte
Annexe 4 : description du projet
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**