Le marché de Grabels, une initiative municipale pour valoriser les circuits courts de distribution agricole
Le marché de Grabels (Hérault), inauguré en 2008, constitue un « laboratoire plein air » de mécanismes innovants pour valoriser les circuits courts. Un système d’étiquetage, appuyé sur une charte et un comité de suivi, rassure les consommateurs sur l’origine des produits, valorise la vente directe de produits locaux et durables, et la coopération entre les producteurs et les commerçants ou artisans.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2008
Lieu de réalisation : Grabels
ORIGINE ET CONTEXTE
En 2008, la nouvelle équipe municipale de Grabels prend l’initiative de créer un marché de plein vent afin de redonner vie à la ville, devenue cité dortoir (Grabels se situe à 10 km au Nord de Montpellier), renforcer le lien social et soutenir l’agriculture locale. La Mairie collabore avec l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) dans la création d’un « marché circuit court », autorisant la vente via un intermédiaire pour favoriser un approvisionnement régulier et accessible. Le marché s’appuie, dès sa création, sur une charte et un comité de suivi. Par la suite, face aux inquiétudes des consommateurs par rapport à la « véritable origine des produits », l’élu en charge du marché, Jean-Pierre Divet, a eu l’idée de mettre en place un système d’étiquetage innovant pour mieux informer et rassurer les consommateurs.
Objectifs
– mettre en place un marché de plein vent, lieu de rencontre entre les producteurs, les artisans et commerçants engagés dans le soutien à l’agriculture locale et les consommateurs locaux
– créer un marché qui soit accessible en termes de prix pour les habitants locaux
– soutenir à la fois l’agriculture et les économies locales et régionales
– contribuer au respect de l’environnement, favoriser la transition vers une agriculture durable
– tenir compte des attentes des consommateurs, répondre à leurs inquiétudes et demandes
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Dès sa création en 2008, le marché a été soutenu par une charte rédigée par le comité consultatif. La charte précise les principes et les objectifs du marché : soutenir l’agriculture durable, valoriser les circuits courts (0 à 1 intermédiaire) et s’engager sur la transparence des circuits et l’origine des produits.
– La gestion du marché est assurée par un « comité consultatif » (ou comité de suivi), composé de représentants de 3 collèges : l’élu à la mairie en charge du marché, les exposants et les consommateurs. Le rôle de ce comité est de gérer les demandes d’adhésion et de veiller au respect des engagements proposés par la charte du marché.
– Un système d’étiquetage innovant a été mis en place pour rendre visible l’origine géographique et sociale des produits, et ainsi témoigner de l’engagement des exposants par rapport aux circuits courts. Les producteurs s’engagent à indiquer l’origine de leurs produits selon un code de couleur :
>> VERT : LEUR PROPRE PRODUCTION
>> ORANGE : LA PRODUCTION D’UN CONFRÈRE
>> VIOLET : LA PRODUCTION VIA UNE FILIÈRE LONGUE
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– Depuis 2008, il y a eu une progression constante de la clientèle. Une étude en 2013 a montré que 400 clients fréquentent régulièrement le marché et achètent des paniers moyens à 35 euros.
– L’étiquetage rassure les consommateurs sur leurs achats et en amène certains à se poser de nouvelles questions ou même à modifier leurs achats. Il fait aussi évoluer les pratiques des exposants, qui diversifient leur production ou renforcent leurs relations avec leurs collègues pour assurer un approvisionnement en circuit court.
– L’impact du marché se manifeste aussi à l’échelle de la commune, en termes de qualité de vie et de lien social. Par exemple, les policiers qui viennent encaisser le droit de place au marché retrouvent les exposants et les consommateurs dans un cadre convivial, cela renforce le développement d’une police de proximité.
– Dans un cadre régional, la démarche participative et transparente du marché intéresse les citoyens et a suscité des démarches similaires en région.
Originalité
Deux éléments sont notables dans cette initiative:
– sa construction multi-acteurs: le comité participatif de suivi du marché est composé par des représentants des pouvoirs publics, des agriculteurs et des consommateurs ;
– son système d’étiquetage pour assurer la traçabilité et la transparence des produits alimentaires.
Partenariat(s)
– Convention tripartite : consommateurs, collectivité et exposants
– Partenariat avec Yuna Chiffoleau, chercheuse de l’Institut National de la Recherche Agronomique (UMR Innovation Montpellier), depuis la création du marché *
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Les principales difficultés ont été rencontrées pendant le démarrage. Il y a eu un clivage au sein du comité de suivi du marché autour du modèle sur lequel il devait être construit. D’un côté, le modèle classique de commerce fondé sur la concurrence entre les exposants, de l’autre, un modèle plus innovant, transparent et collaboratif entre les différents membres concernés par le marché.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Le comité a choisi dès le départ de travailler sur le « facteur confiance », c’est-à-dire développer des mécanismes de participation et de garantie pour créer un lien transparent entre les exposants et les consommateurs, ce qui par la suite, dans le contexte des « lasagnes au cheval », s’est révélé gagnant.
Améliorations futures possibles :
L’étiquetage des produits bruts est difficilement exploitable pour les artisans qui travaillent avec des produits transformés (pain, confitures, charcuterie, etc.). Le comité de suivi a donc créé un système d’étiquetage dédié aux artisans qui sera bientôt disponible et complémentaire aux marques existantes. Le comité réfléchit constamment à l’évolution du marché, à l’admission des nouveaux exposants, au modèle de gouvernance, etc.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– La forte demande des habitants de Grabels a été le principal facteur de réussite. Les consommateurs voulaient acheter des produits de qualité aux producteurs locaux. Désormais, les consommateurs se sentent en confiance puisque le marché est suivi par la commission tripartite.
– Il est très important d’établir un gage de confiance avec les producteurs, commerçants et artisans locaux afin d’entretenir des relations transparentes et collaboratives.
– Une construction participative et multi-acteurs: le marché forme une démarche multi-acteurs ascendante visant à satisfaire des besoins et des aspirations non satisfaits. Il présente une portée régulatrice et transformatrice puisqu’il a servi de base à la création de la marque collective nationale
– La municipalité doit s’investir et favoriser ce type de programmes qui renforce le lien social et améliore la qualité de vie des habitants.
Références
Chiffoleau Y., Dalmais M., Divet J.P., 2013. Signaler et garantir l’origine des produits dans les circuits courts alimentaires : l’expérience innovante du marché de Grabels. Projet PSDR, Languedoc‐Roussillon, Série Les Focus PSDR3
Pour en savoir plus
* Le marché constitue ainsi un « laboratoire plein air » pour le projet de recherche-action permettant d’étudier et de tester les conditions et enjeux de développement des circuits courts comme espaces de rencontre entre producteurs, consommateurs et autres
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**