Au Marché du Gros Chêne: concilier pédagogie, animation du territoire et activité économique à Pontivy (56)
« Au marché du Gros Chêne » est une association rassemblant 25 producteurs autour de l’équipe pédagogique du lycée agricole du Gros Chêne de Pontivy (Morbihan). Elle entreprend depuis 2009 des projets pédagogiques et de réinsertion sociale, autour d’un point de vente collectif situé sur l’exploitation agricole du lycée.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2006
Lieu de réalisation : Morbihan
Budget : 7000
Origine et spécificités du financement : Chiffre d’affaires
ORIGINE ET CONTEXTE
Le Gros Chêne est issu d’une initiative du lycée en collaboration avec des producteurs locaux, qui ont souhaité pérenniser les animations de marchés ponctuels. Depuis 1997, la commercialisation de la production de l’exploitation agricole fonctionne par bouche à oreille. La ferme vend directement à son lycée agricole sa production : viande bovine en caissettes, lait, viande de porc sur paille et œufs bio. En 2006, l’exploitation décide d’organiser son système de vente, en formalisant le lieu et en augmentant l’offre (élargissement à d’autres producteurs pour plus de clients).
Objectifs
L’équipe pédagogique du lycée Gros Chêne souhaite articuler 3 dimensions :
– Pédagogique : participation des étudiants à la mise en place et à la vente
– Insertion professionnelle : partenariat avec l’association intermédiaire « Les amis du Gros Chêne »
– Animation du territoire : partenariat avec des agriculteurs locaux
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– 2006 : Etude de faisabilité
– 2008 : Réflexion sur le point de vente, enquête et recherche des producteurs, rédaction d’une charte, organisation d’un marché au Gros Chêne
– 2009 : Visite d’expériences. Organisation d’un 2ème. Création de l’association « Au Marché du Gros Chêne ». L’association d’insertion professionnelle « Les Amis du Blavet » a participé à la rénovation de la grange en magasin. Ouverture du magasin.
– Magasin du Gros-Chêne installé au sein du lycée (boutique de 120 m²). Son fonctionnement :
> Les producteurs assurent eux-mêmes l’accueil et la vente. Chaque producteur membre de l’association livre ses produits et les met en rayon. Ils se relaient pour tenir le magasin, « au prorata de leur chiffre d’affaires ».
> La découpe et le service de la viande sont assurés par un boucher salarié.
> Lors de chaque vente, un étudiant est présent.
> Des étudiants du lycée apportent de l’aide de temps en temps, la boutique servant de « support pédagogique ».
> Les enseignants s’occupent de l’animation et de la gestion.
– Les produits distribués sont estampillés bio ou issus de l’agriculture durable. Grande variété : viande, oeufs, légumes, fruits, produits laitiers, pain, conserves, bière et champagne (en provenance du lycée agricole et viticole de Crézancy dans l’Aisne)
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– Quinzaine d’agriculteurs associés
– Bonne croissance du chiffre d’affaires. Le bouche à oreille fonctionne bien. Clients fidèles.
– Intérêt des médias: articles dans la presse locale (Ouest France, Le Télégramme…)
– L’idée de faire travailler des personnes en réinsertion sociale en partenariat avec l’association « Les Amis du Manoir du Gros Chêne » n’a abouti pas car il n’y a pas assez de travail.
Originalité
Le caractère innovant repose sur l’association entre un lycée agricole et d’autres producteurs locaux dans le but à la fois de faire de la vente directe et pédagogique (Les élèves sont mis en situation pratique).
Partenariat(s)
Association « Les Amis du Manoir du Gros Chêne » (réinsertion sociale)
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Communication interne difficile avec internet : mails non lus, non réponse, pas d’accès internet
– Accessibilité difficile : magasin sur l’exploitation du lycée en retrait de la ville
– Mauvais fonctionnement des commissions par manque de mobilisation
Améliorations futures possibles :
– Fédérer les producteurs pour dynamiser le groupe sans en augmenter la taille
– Toucher une clientèle locale
– Pérenniser l’emploi du boucher
– Publier la démarche et les infos pratiques sur internet (site du lycée et un site propre)
– Participer à un marché estival de producteurs nocturne à Pontivy
– Créer un lien avec une association d’insertion professionnelle et l’équipe pédagogique (travaux d’étudiants)
– Conserver le nombre de producteurs (large gamme de produits) pour limiter la lourdeur de gestion de groupe
– Nouvelle animations : une opération, avec des élèves du lycée, « jeu question-réponse » pour mieux connaître les producteurs.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Important travail préparatoire avant la mise en place du magasin (cf. étude de faisabilité, comité de pilotage, etc.)
– Travail collaboratif des agriculteurs associés
– Le local est mis à disposition par le lycée gratuitement à l’association car il y a un but pédagogique.
– Clientèle fidèle. Profile de la clientèle : Population pontivyenne âgée et fidèle (60 %), consommateurs des communes, alentours, personnel du lycée et quelques randonneurs curieux car le magasin est fléché depuis le bord du Blavet.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**