Comment se fait la rencontre entre offres et demandes locales pour la restauration collective publique ? Premiers enseignements, Ronan Le Velly
Pôle : Alimentation Responsable et Durable
Publié le 20/05/2022
Cet article, datant de 2011, présente les premiers résultats d’une recherche collective, menée en Bretagne, Pays de la Loire et Rhône-Alpes, portant sur l’approvisionnement de la restauration collective publique en produits alimentaires locaux.
