Un piattu in più – PAT Ornanu-Taravu-Valincu-Sartinsesi
En 2018, le PETR de l’Ornano Taravo Valinco Sartenais s’est engagé sur la question alimentaire et a répondu à un appel à projet dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation dont il a été lauréat. Deux ans après, le PETR met en place un PAT (Projet Alimentaire Territorial) couvrant de nombreuses thématiques gravitant autour de la question alimentaire.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2017
Lieu de réalisation : Petreto Bicchisano (Corse)
Budget : 56000
Origine et spécificités du financement : Etat
Organisme(s)
PETR de l’Ornano Taravo Valinco Sartenais
Petreto Bicchisano – 20140QUA Centunica-Maison des services
ORIGINE ET CONTEXTE
Dès l’installation des services du PETR Ornano-Taravo-Valinco et Sartenais (PTVS), un nombre important d’acteurs a souhaité s’engager collectivement sur les questions alimentaires. Plusieurs réunions ont été organisées en 2017 afin de répondre à l’Appel à Projet du Programme National de l’Alimentation 2017/2018. En mars 2018, le PETR OTVS apprend qu’il en est lauréat avec son projet « Un piattu in più », c’est alors le début d’un travail d’études sur l’alimentation, de recherches de solutions, de coordination et de sensibilisation de la population locale.
Objectifs
Le PAT a pour but de relocaliser l’économie alimentaire, d’agir pour modifier les habitudes et les comportements alimentaires locaux. Les objectifs sont les suivants :
– Engager une démarche globale d’ancrage territorial de la production alimentaire
– Rapprocher les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les collectivités territoriales et les consommateurs sur le principe d’un « cluster » alimentation/santé/insertion sociale
– Développer l’agriculture biologique sur le territoire
– Améliorer la qualité de l’alimentation
– Développer l’insertion sociale et professionnelle sur des projets agro-écologiques
– Réduire les inégalités d’accès aux produits de qualité et bio
– Développer l’éducation alimentaire de la jeunesse
Favoriser la lutte contre le gaspillage alimentaire
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Formation de 4 groupes de travail avec les principaux partenaires, pour définir les plans d’actions autour des thématiques suivantes :
– Commande publique et restauration collective : travail engagé sur la gestion de l’approvisionnement en produits locaux, sur la question du prix des marchandises locales et de qualité, sur la rémunération des producteurs
– Formes d’organisations et gouvernance alimentaire locale : favoriser les groupements de producteurs et les démarches agricoles collectives et innovantes
– Systèmes alimentaires locaux : Travail sur la mise en place de mini-systèmes alimentaires et agro-alimentaires économiquement viables
– Santé et médico-social : Travail sur l’alimentation comme déterminant majeur de la santé
– Organisation d’ateliers de médiation envers les populations fragiles (séniors et enfants)
– Organisation de sessions de formation pour les socio-professionnels de l’agro-alimentaire
– Création d’une plateforme logistique numérique Agrisporta, destinée aux professionnels des filières agroalimentaires, permettant de mettre en relation les producteurs locaux et les gestionnaires de restaurants collectifs
– Création d’un logo Un piattu in più
– Animation de la page Facebook et relai des initiatives alimentaires mises en place sur le territoire du PETR OTVS.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– Augmentation de la part de produits locaux dans la restauration collective
– Création d’emplois dans le secteur
– De plus en plus de personnes intéressées
Originalité
Ce programme est original car il propose un projet de développement intégré autour de l’alimentation, dans lequel de nombreuses thématiques sont prises en compte : l’éducation, l’insertion professionnelle, le lien social, les inégalités, sans oublier la santé, la qualité alimentaire et le soutien à une agriculture plus durable.
Partenariat(s)
Ministère de l’agriculture et de l’alimentation, Maison Éducation Alimentation Durable, INRAE, IREPS Corse, Académie de Corse, Campus AgriCorsica, Collectivité de Corse
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Concernant l’approvisionnement des restaurants collectifs en produits locaux :
– Problème des règles de concurrence des marchés publics qui ne permettent pas de privilégier les produits locaux
Concernant la plateforme Agrisporta :
– Les producteurs soulignent le problème des marchés publics qui les obligent à commercialiser leurs produits à bas prix.
– Le délai de paiement est souvent très important, ce qui représente une difficulté considérable pour des petits producteurs qui n’ont pas forcément une trésorerie importante.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Pour pallier les difficultés d’approvisionnement en produits locaux des restaurants collectifs en lien avec les règles des marchés publics, il est possible d’adapter le cahier des charges de sorte à privilégier la production locale. C’est ce qu’a fait la commune de Mouans-Sartoux qui fait figure d’exemple en matière de cantines scolaires
Améliorations futures possibles :
Pour pallier les difficultés liées au retard de paiement, il pourrait être intéressant de créer un « relai » entre les restaurants collectifs et les producteurs afin que ces derniers soient payés directement. Pour le moment, cette solution semble complexe à mettre en place.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**