Trop bon pour Gaspiller : le « doggy bag » recyclable version française
En 2013, l’entreprise L’emballage Vert a développé une boîte écologique que les restaurateurs peuvent proposer à leurs clients s’ils n’ont pas fini leur plat, permettant ainsi de limiter le gaspillage alimentaire et les déchets. Son nom : « Trop Bon Pour Gaspiller », le doggy bag français. La pratique du doggy bag, très répandue aux Etats-Unis, n’est pas encore démocratisée en France.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : août 2013
Lieu de réalisation : France
ORIGINE ET CONTEXTE
Le « doggy bag », une boîte qui permet de ramener les restes d’un repas au restaurant chez soi, est couramment proposée aux clients en Amérique du nord. Depuis 2013, l’entreprise L’emballage Vert a développé l’initiative « Trop bon pour gaspiller » qui vise à démocratiser la pratique du doggy bag en France afin d’ajouter un outil supplémentaire contre le gaspillage alimentaire. « Trop bon pour gaspiller » est donc le nom donné à la boîte anti-gaspillage, cousine française du doggy bag américain. Un sondage aux consommateurs (via le blog www.lemballageecologique.com) a encouragé le développement de cette boîte anti-gaspillage : plus de 90% des 700 personnes sondées ont dit être favorables à son développement.
Objectifs
– Lutter contre le gaspillage alimentaire et le surpoids en permettant aux clients d’un restaurant de ramener les restes du repas chez soi
– Répondre à une réelle demande des consommateurs
– Utiliser un produit le plus écologique possible
– Ne pas se substituer à la vente à emporter
– Soutenir des associations d’aide aux démunis en reversant une partie des bénéfices
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Développement d’une boîte « doggy-bag » commercialisée actuellement : 100% recyclable, intégralement compostable. Totalement étanche et pouvant aller directement au four traditionnel ou au four à micro-ondes.
– Commercialisation à l’heure actuelle dans une dizaine de restaurants en France
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– Entreprise crée sous le nom « L’emballage Vert et distribuant la boîte « Trop bon pour gaspiller ».
– Réel engouement médiatique, qui relaye le projet : radios, TV, journaux/magazines, sites web tel que alimentation.gouv.fr
Originalité
– Aucun restaurant ne propose de « doggy-bag » aussi écologique que la boîte « Trop bon pour gaspiller »
– Ce « doggy-bag » est fabriqué en france. Il est pratique, écologique et solidaire. Les restaurants qui l’adoptent, reçoivent une signalétique qu’ils peuvent arborer sur la devanture du restaurant. Ils sont également autorisés à l’utiliser sur leurs cartes,
Partenariat(s)
– Centre National d’Information Indépendante sur les Déchets (CNIID)
– Mouvement Zéro Waste France
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
Certains restaurateurs refusent de proposer le doggy bag
– Problème de mentalité : « ça ne se fait pas dans la restauration française »
– Absence d’informations chez les restaurateurs qui pensent que la pratique n’est pas autorisée en France.
– Croyance que c’est illégal : manque de clarté des normes.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Aller discuter avec chaque restaurateur pour faire tomber ces oppositions, leur montrer que c’est dans leur intérêt, financièrement principalement (enlève le coût de gestion des déchets), et qu’il existe un soutien par le consommateur
– Couverture médiatique qui supporte le projet
– Lancement d’un blog sur le site www.tropbonpourgaspiller.com afin d’informer restaurateurs et consommateurs.
Améliorations futures possibles :
– Amélioration de la boîte pour faciliter la prise en main.
– Utiliser la boîte comme support de communication, de publicité et afin de lever plus de fonds
– Viser la restauration collective.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Adoptée à Paris par le restaurant Chai33 qui sera le premier restaurant à intégrer directement la signalétique sur ses menus prochainement.
– Boîte recyclable et compostable . La seule en France à l’heure actuelle qui peut être directement mise au four traditionnel
– Fabrication française.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**