Pays Voironnais – Légumerie
Déjà 10 ans d’activité pour Pays Voironnais ! Cette légumerie, opérant en Isère et proposant à la fois des produits de 1ère et de 4ème gamme, est le fruit d’une collaboration entre la collectivité et les agriculteur·ices. Son engagement s’inscrit pleinement dans la démarche de relocalisation alimentaire.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2024
Lieu de réalisation : Fontanil-Cornillon – 38120
Organisme(s)
Pays Voironnais – Légumerie
Fontanil-Cornillon – 38120Av. de la Louisiane
•
ORIGINE ET CONTEXTE
- Etude de faisabilité avec rencontre de la chambre d’agriculture, des maraîcher·es et des acheteurs potentiels
- Activité depuis 2012
- Installation dans le bâtiment construit fin 2014 mais incendie en mars 2015 donc location de locaux temporaires – projet de reconstruction à venir
Objectifs
“C’est un outil indispensable pour permettre d’avoir ces aliments dans les assiettes et puis ça permettait un débouché supplémentaire pour les maraîchers du territoire, ça rejoignait plusieurs objectifs de la collectivité : accompagner les agriculteurs, accompagner les entreprises et faire en sorte que la qualité des repas, dont les scolaires, s’améliore.”
ACTIONS MISES EN OEUVRE
- Partenariat public/privé pour le projet de légumerie suite aux réflexions sur les filières et la restauration collective
- Investissement porté par la collectivité et le fonctionnement par une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC)
- Activité de 4ème gamme pour la restauration collective et de plateforme d’approvisionnement pour les produits bruts
- Équipe de 8 salarié·es et des adhérent·es dans la SCIC (maraîcher·es, agriculteur·ices, salarié·es)
- Rayon d’approvisionnement autour de 80 km
- Agrément Agriculture Biologique (plus de ½ des légumes transformés sont AB)
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
- Soutien de la collectivité malgré le ralentissement de l’activité pour cause de problème de bâtiment
- Hausse des volumes de légumes transformés par la légumerie
- Activité maraîchère développée sur le territoire : “On a des légumes sur le territoire, s’ils atterrissent pas dans l’assiette des enfants c’est quand même dommage.”
- Construction du prix avec les agriculteur·ices assurant une rémunération juste
- Se tourne vers les légumiers de plein champs pour faciliter l’approvisionnement avec des volumes plus importants que les maraîcher·es
- Bonne qualité des produits d’après les cuisinier·es avec une diminution des pertes à la cuisson et des déchets, meilleures qualités gustatives
- Déjà une volonté des collectivités de travailler sur le biologique et le local avant la loi Egalim
- Engagement des dirigeants : “Les dirigeants de l’entreprise c’est vraiment des gens militants et motivés parce que les premières années ont vraiment pas été simples […] mais elles ont su se développer et montrer qu’elles ont leur place sur le territoire.”
- Longévité de l’outil : déjà 10 ans d’activité
Partenariat(s)
PAinterTerritorial (PAiT) de la Grande région grenobloise (composé de la métropole de Grenoble, 1 communauté d’agglomérations, 2 communautés de communes, 2 Parcs Naturels Régionaux, la ville de Grenoble, le réseau des conseils de développement et la chambre d’agriculture. Correspond à la ½ sud du département Isère)
Actions réalisées en lien avec le PAiT :
- Comité de pilotage avec des représentant·es de chaque structure et un comité technique
- Conseil de l’alimentation qui réunit des acteurs de la filière : coopératives, abattoirs, structures de transformation, etc
- Travail en cours sur :
1. la protection du foncier agricole et des outils productifs agricoles stratégiques, l’installation et la transmission des exploitations agricoles
2. la valorisation des savoir faire et des produits dans l’offre alimentaire et touristique
3. l’accentuation de la mise en cohérence des pratiques agricoles avec les enjeux de protection de l’environnement
4. l’accompagnement des porteurs de projets locaux et des filières clés de la production à la commercialisation
5. le soutien de l’évolution des comportements alimentaires
6. la construction de la gouvernance
Pôle agroalimentaire : commercialise des produits sous la marque Is Here en grande et moyenne surface et en commerce de proximité.
Produits avec “des valeurs qui sont : local, éthique et responsable, des produits vendus au juste prix, ça fait un ensemble de lieux, de rencontres et d’avancées dans les projets et une émulation intéressante.”
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
- Espace contraint car non-adapté à la légumerie : lié aux locaux temporaires et réflexion en cours sur la reconstruction
- Difficulté de faire face à la concurrence des grands groupes vendant des produits surgelés à bas prix
Améliorations futures possibles :
Projet de conserverie de légumes à venir
Partager sur
Copyright: Licence Creative Commons Attribution 3.0
Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**