Les fermes Lufa (Montréal) : une ville remplie de fermes sur les toits
Fondée en 2009, l’entreprise Les Fermes Lufa vise à produire des aliments où les gens vivent en se basant sur un modèle commercialement viable, local et respectueux de l’environnement. Elle est la première entreprise en Amérique du Nord à bâtir une serre commerciale sur un toit à Montréal.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : Janvier 2009
Lieu de réalisation : Montréal, Laval
Origine et spécificités du financement : Vente de paniers. Aucun soutien gouvernemental
Organisme(s)
Les fermes Lufa
Montreal – QC H4N 1H5201-1400, Rue Antonio-Barbeau
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ORIGINE ET CONTEXTE
Fondée en 2009 à Montréal, l’entreprise Les fermes Lufa vise à rapprocher les citoyens de la production alimentaire en utilisant des espaces inutilisés, les toits. Les fermes Lufa sont nés d’une vision : « Une ville remplie de fermes sur les toits » (http://lufa.com/fr). Les fondateurs de l’entreprise cherchaient une façon originale de produire des aliments sans OGM ni pesticide à proximité des lieux de consommation. Ils ont finalement arrêté leur choix sur une production en serre sur les toits.
Objectifs
L’entreprise Les fermes Lufa vise à produire des aliments là où les gens vivent. L’objectif est de produire des aliments locaux, frais, respectueux de l’environnement sous un modèle commercialement viable.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
L’entreprise Les Fermes Lufa a inauguré la première serre commerciale sur un toit en Amérique du Nord en 2011. L’entreprise opère aujourd’hui deux serres commerciales au Québec, soit une à Montréal et une à Laval. Une serre a également été ouverte à Boston, aux États-Unis. Les deux serres québécoises ont la capacité de nourrir environ 9 000 personnes par année. Aucun pesticide n’est utilisé et un système de récupération de l’eau a été mis en place en plus d’un système d’efficacité énergétique. La production n’est pas certifiée biologique, car elle est produite en hydroponie. La production est distribuée via un système de paniers que les consommateurs peuvent personnaliser sur le marché virtuel de l‘entreprise. La livraison s’effectue le jour même de la cueillette. En plus de sa production, l’entreprise a développé des partenariats avec une soixantaine de producteurs locaux, ce qui permet aux consommateurs de bonifier leurs paniers avec des aliments locaux via le marché virtuel et aux producteurs d’avoir accès à un plus grand bassin de clients.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
La serre montréalaise a une superficie de 2 880 mètres carrés, ce qui représente une capacité de production permettant de nourrir environ 3 000 personnes. La serre lavalloise a une superficie de 3700 mètres carrés, ce qui permet de nourrir 6 000 personnes. Ces deux serres produisent environ 5 000 paniers par semaine. Annuellement, 190 tonnes de nourriture sont produites. Les deux serres montréalaises produisent 40 sortes de légumes différents. Cette nourriture est distribuée dans 200 points de chute à Montréal. Côté énergétique, l’entreprise évalue que son modèle qui récupère la chaleur du bâtiment lui permet d’économiser de 40% à 50% d’énergie par rapport à une serre sur terre.
Originalité
Les fermes Lufa ont créé la première serre commerciale sur un toit en Amérique du Nord. Ils ont développé un modèle agricole durable et commercialement viable qui allie agriculture et nouvelles technologies. Leur modèle suscite un grand enthousiasme dans la population.
Partenariat(s)
L’entreprise s’est associée avec une soixantaine de producteurs locaux en tout genre (fromage, pain, viande, œufs, pousses, etc.) pour permettre aux consommateurs de personnaliser leur panier. L’entreprise a également des partenariats avec des dizaines de commerces de proximité pour la cueillette des paniers par les consommateurs.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
L’entreprise n’a bénéficié d’aucun soutien gouvernemental ce qui a nécessité des investissements importants de la part des fondateurs et de leur famille.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Un soutien financier parental a permis de pallier à l’absence de fonds publics.
Améliorations futures possibles :
Une serre a récemment été inaugurée à Boston aux Etats-Unis. L’entreprise souhaite également faire passer son nombre de paniers de 5000 à 7500 au cours de l’année 2015.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Le modèle de l’entreprise a rapidement été salué par plusieurs organisations. L’événement C2-MTL a notamment remis des prix aux fondateurs des Fermes Lufa.
Pour en savoir plus
Article de presse : http://affaires.lapresse.ca/economie/agroalimentaire/201501/15/01-4835319-forte-expansion-pour-les-fermes-lufa.php
Site web officiel : https://montreal.lufa.com/fr/comment-ca-marche
Page wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ferm
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**