La Fontenaysienne, Restauration collective municipale

ACTIONS MISES EN OEUVRE

–  visites de la Fontenaysienne toutes les semaines, à raison de 30 élèves accompagnés de leur enseignant. Ces visites sont l’occasion d’un exposé sur la chaîne alimentaire, sur la fabrication d’un menu, sur l’équilibre des repas, etc. Nous accueillons les classes de grande section de maternelle et école élémntaire.

– ateliers dans les classes que j’effectue. Il y en a 3 types : sur l’équilibre alimentaire, sur les 5 sens et sur les 4 saveurs de base. Dans l’atelier sur les 5 sens, nous travaillons avec 3 types de pommes différentes de manière ludique en observant, développant du vocabulaire puis dégustant les pommes. Dans l’atelier sur les 4 saveurs de base, les enfants goûtent 12 aliments et doivent les classer en famille : acide, amer, salé et sucré. Ces ateliers peuvent aussi être réalisés dans le périscolaire, mais les animateurs de centres aérés sont moins demandeurs que les enseignants,

–  partenariat avec l’association Biocycle consistant à présenter un vélo mixeur aux enfants. Le concept est de pédaler avec un blender en porte–bagages pour mixer des fruits moches issus de marchés parisiens. En 3 ans, nous avons fait le tour des écoles de la ville en nous rendant dans les établissements sur le temps de la méridienne.

– l’année dernière, nous avons voulu changer de projet car toutes les classes avaient déjà participé au vélo, donc nous avons lancé un partenariat avec Écophylle autour de  4 ateliers, dont un atelier cuisine et un atelier de jeux de société sur le gaspillage alimentaire. Ces ateliers ont lieu dans les centres de loisirs, le mercredi, en suivant le même groupe d’enfants pendant 1 mois pour construire quelque chose. À l’issue de ces ateliers, une fresque est réalisée et affichée dans la restaurant scolaire pour que les autres enfants la voient et en discutent avec leurs auteurs. Cette année, nous avons mis ce programme entre parenthèses pour nous concentrer sur le forum de fin mai, ce forum est le 38ème forum de la restauration publique territoriale et aura lieu le 29, 30 et 31 mai. Il sera organisé par Agores avec la ville de Fontenay-sous-Bois  Ce forum est payant et axé sur la formation des adhérents et des collègues, mais il y a aussi des temps prévus pour des ateliers avec les enfants comme un atelier sur les 5 sens sur le thème  de la lentille bio IDF avec une confection d’une soupe de lentilles froide.

–  village potager en partenariat avec la ville de Saint–Pierre–lès–Nemours, où les classes peuvent se rendre en journée sur la base du volontariat des enseignants. Les enfants peuvent ainsi cultiver leurs fruits et légumes en y allant 2 ou 3 fois par an et ramener leur récolte à la cantine pour un atelier cuisine.

– un jeu concours avec une recette mystère. L’année dernière, il fallait deviner les ingrédients d’une soupe et d’une sauce de poisson. C’était une belle réussite donc la mairie nous a demandé de reconduire cette initiative en juin.