L’Etal des Producteurs est une plateforme de produits agricoles et artisanaux située Gellainville créée par 5 associés dans le but de vendre des produits alimentaires en circuit court. L’objectif est de proposer des produits de qualité, labellisés, respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
Démarrage : 2019
L’Etal des Producteurs
Gellainville – 2863019 Avenue Gustave Eiffel
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Anthony Porc est fils d’artisan traiteur et après plusieurs années de travail dans le domaine industriel de la restauration, il a fait le choix de travailler avec des produits de qualité. Cinq producteurs se sont associés à lui, avec la même envie de mieux manger et de mieux nourrir leurs enfants. Ensemble, ils ont fondé l’Étal des Producteurs en 2019 afin de développer les produits locaux et régionaux en circuit court pour les professionnels mais également pour les particuliers. Ils ont créé la marque La Griffe Paysanne qui leur permet de communiquer sur leurs fournisseurs et mettre en avant les restaurateurs qui s’approvisionnent à l’Etal.
Depuis sa création en 2019, l’Étal des Producteurs a fourni des produits alimentaires et d’hygiène à plus de 600 clients. Ils travaillent localement avec 80 restaurants sur l’agglomération de Chartres. La majorité des clients sont sur le département d’Eure et Loir ainsi qu’en région parisienne et sur Paris mais quelques clients sont situés plus loin dans le sud de la France. Pour les clients les plus éloignés, l’Étal fait appel à un prestataire pour la livraison des produits. L’Etal des Producteurs travaille avec plusieurs établissements scolaires : le lycée Silvia Monfort, le lycée Marceau, le lycée Fulbert, le lycée agricole La Saussaye.
L’Etal des Producteurs est la seule entreprise proposant à la fois des produits alimentaires en circuit court et des produits d’hygiène (pas en circuit court). Elle dispose des connaissances nécessaires pour accompagner, conseiller et proposer des expertises dans le domaine de la viande et de l’hygiène.
L’Etal des Producteurs travaille avec de nombreux éleveurs bovins pour faire face à la demande.
Producteurs partenaires : Adrien Labrouche (27) est éleveur de volaille et a un atelier de transformation, les Cochonnailles du Haut Bois (28) est éleveur de porc et transforme la viande en charcuterie, la ferme Olivet (78) pour les oeufs, le GAEC du Gué (28) qui produit de l’huile et de la farine, la Ferme de la Belvindière (28) éleveur de volailles et producteur de foie gras, les pommes de terre viennent de l’exploitation HVE 3 de Gérald Beauvillier (28) et elles sont ensuite envoyées à la Ferme du Colombier (28) pour être lavées, découpées sous différentes formes et conditionnées sous-vide.L’entreprise a également pour partenaire la Laiterie Saint Denis de l’Hôtel (45), L’Eurélienne (28), la Socopa (72), la SICAREV (groupe coopératif d’éleveur dans l’Yonne (89)).
L’Etal des Producteurs est référencée en tant que distributeur de produits carnés en circuit court sur le réseau Apogée réseau associatif de mutualisation d’achat pour les établissements de l’économie sociale et solidaire (ESS).
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**