Conjuguer approvisionnement local de la restau co’ et préservation de l’eau
La collaboration du réseau des CIVAM normands et du syndicat d’eau du Caux central a fait naître, en 2017, un projet ambitieux joignant les enjeux de la qualité des eaux et de l’approvisionnement local des restaurations collectives publiques. Il s’agit d’inciter les producteurs à avoir des pratiques respectueuses de la ressource en eau, et à la mise en place de systèmes herbagers, en leur permettant de vendre leurs produits auprès des restaurations collectives locales
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2017
Lieu de réalisation : Territoire géré par le Syndicat d’eau du Caux Central
Origine et spécificités du financement : Syndicat d’eau du Caux Central
Organisme(s)
Réseau des CIVAM Normands
Allouville-Bellefosse – 76190Place Paul Levieux,
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ORIGINE ET CONTEXTE
Le constat de départ peut se décrire en trois points :
Les eaux captées sur le territoire du Caux central subissent d’importantes pollutions agricoles, y compris pour les zones souterraines
Il n‘y avait pas un seul producteur bio sur ce territoire
Des perspectives de développement de l’approvisionnement local des restaurations collectives publiques étaient possibles.
C’est dans ce contexte que le syndicat d’eau du Caux central a lancé un appel à projet auquel le réseau des CIVAM normands a répondu.
Objectifs
Les objectifs sont :
La réduction de la pollution des eaux via l’amélioration des pratiques agricoles.
Une meilleure communication autour des pratiques durables et du dispositif
L’augmentation de l’approvisionnement local pour les restaurations collectives publiques
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Les actions mises en œuvre sont les suivantes :
La phase de recrutement des producteurs intéressés puis des collectivités intéressées
La mise en place et la proposition d’un cahier des charges notamment sur les démarches de suivi techniques pour les agriculteurs.
L’accompagnement des collectivités intéressées
L’organisation de réunions pour d’autres communes, notamment celles travaillant avec un prestataire.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Les cantines des écoles de la commune d’Yvetot se sont engagées dans une démarche d’approvisionnement local, notamment pour les fruits, légumes et produits laitiers.
La commune de Saint-Martin de l’if a également fait le choix de se faire accompagner par le réseau des CIVAM Normands.
Originalité
L’originalité de ce programme tient dans le fait d’associer une démarche de circuit court et de qualité de l’alimentation avec une démarche purement environnementale via l’implication d’acteurs privés et publics et l’accompagnement vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement.
Partenariat(s)
La mesure est le fruit d’un partenariat entre le syndicat du Caux Central qui a émis l’appel à projet et le Réseau des CIVAM normands qui y a répondu et a été sélectionné.
L’application de l’action fait appels aux différents acteurs publics ayant des compétences dans la gestion des restaurations collectives (communes, intercommunalités…) et les producteurs locaux.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
La formation et les changements de fonctionnement pour les agents de la restauration
L’évolution des pratiques et les difficultés logistiques pour les producteurs
Les domaines de connaissance et les éléments de langages peuvent être différents entre élus, agents de restaurations et producteurs.
Les facteurs de difficultés sont liés au fait que ce projet s’inscrive sur un temps très long, et nécessite donc la la mobilisation des différents acteurs sur le long terme.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
Prendre en compte les freins humains et économiques de chacun
Pallier la méconnaissance de certains acteurs vis-à-vis des autres
Construire des relations pérennes qui durent après le projet d’accompagnement
Adapter les arguments et éléments de langages aux contextes des collectivités et producteurs.
La mise en place de réunions et d’ateliers permet une plus grande connaissance des acteurs et une meilleure prise en compte des intérêts de chacun.
Améliorations futures possibles :
Avoir une vision objective et précise du territoire et des enjeux liés à cette initiative
Être un acteur connu des producteurs et avoir connaissance des questions alimentaires et agricoles
Avoir un rôle de concertation et de communication à l’intérieur et l’extérieur du projet.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**