Café La Chelita est une entreprise familiale qui s’est consacrée, depuis 2009, à la production du café. Elle est installée dans la región Brunca au Costa Rica et y produit du café biologique. Cette entreprise contribue à la conservation des traditions et du patrimoine gastronomique national.
Démarrage : 2009
Lieu de réalisation : Coto Brus
Café La Chelita
Brunca, Coto Brus, Puntarenas –Brunca, Coto Brus, Puntarenas
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“Fundada en febrero del 2005. “Cosechamos uno de los mejores café de Costa Rica, a mas [sic] de 1200 metros de altura, en las faldas del Parque Internacional La Amistad. No utilizamos agroquímicos en nuestros cultivos, hemos ido reemplazando químicos, por prácticas sostenibles en armonía con el medio ambiente. El café que tomamos en la familia Fallas, es el mismo que ofrecemos al público en general. Nuestro café es cultivado bajo condiciones óptimas de altura, humedad, temperatura y suelo. Es un café de primera, sin mezclas –Cultivado y recogido en su punto máximo de maduración. Utilizamos solo granos de variedad arábiga que es el más aromático de Costa Rica, y posiblemente del mundo entero. Elaboramos nuestro café en total armonía con la naturaleza y el ecosistema. Es de conocimiento público que el café secado al sol produce el sabor más exquisito y el aroma más fuerte.”
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“Somos una empresa procesadora y distribuidora de café, ofreciendo a nuestros clientes productos con estándares de excelente calidad y esta [sic] comprometida en cuidar el medio ambiente. El esfuerzo y profesionalismo contribuyen al compromiso generacional que nos consolida como una empresa costarricense en crecimiento.”
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Como acciones puestas en práctica hay que destacar la certificación de producto ecológico el cual está en el empaque. Además destacan que es de calidad de exportación.
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Procesos orgánicos y artesanales que le dan mejor sabor al café.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**