L’abattoir d’Autun, rénové en 2019, propose l’abattage, la découpe et la transformation froide sur un territoire traditionnel d’élevage. Face aux fermetures des autres abattoirs, son volume a bien progressé et il représente un service indispensable.
Démarrage : 2024
Abattoir Autun
Autun – 71400Contexte géographique :
“C’est vraiment un outil du territoire, on est vraiment sur une logique où on est au cœur d’une zone d’élevage, il faut avoir en tête qu’il y a sur tout le territoire français une décapitalisation forte de l’élevage parce qu’il y a de moins en moins d’éleveurs”.
L’ambition des travaux était de maintenir une activité et d’augmenter la rentabilité de l’abattoir.
Engagement dans un PAT qui a permis de :
Solution face à l’inflation : hausse de 5% du prix sans perdre des utilisations afin de répercuter une partie des coûts ajoutés
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**