Observatoire
Natur’Paysan : magasin de producteurs du Pays de Saint-Omer

ORIGINE ET CONTEXTE

Huit agriculteurs sont à l’origine de la création de Natur’Paysan. L’objectif commun était de trouver une alternative à la grande distribution, en réponse à une perte d’intérêt pour la commercialisation dans les circuits de vente traditionnels. Ils se sont donc constitués en entreprise pour ouvrir leur magasin de producteurs, afin de rester maître de la distribution de leurs produits.

OBJECTIFS

Le magasin de producteurs Natur’Paysan a pour objectif principal de supprimer les intermédiaires entre producteurs et consommateurs. Cela répond à une volonté de savoir où vont leurs produits, ce qui n’est pas le cas en circuit de vente traditionnel, et d’avoir une rémunération plus importante, correspondant mieux au travail fourni par les producteurs.

ACTIONS MISES EN OEUVRE

• Vente directe des productions des huit associés du magasin ;
• Vente de produits de producteurs de la région ;
• Transformation des produits et vente de plats préparés ;
• Démarchage auprès des campings comme débouché pour l’été, afin de combler la baisse de clientèle à cette période. 

RÉSULTATS ET IMPACTS, QUANTITATIFS ET QUALITATIFS

• Vente de produits d’environ 40 producteurs de la région, et création de 3 emplois ;
• Nombreux clients depuis l’ouverture du magasin, la crise du Covid 6 mois après l’ouverture ayant attiré une nouvelle clientèle ;
• Le changement de modèle de commercialisation, de la filière longue à la vente directe à entraîné, chez certains producteurs, un changement des modes de production. Les producteurs ne devant plus répondre aux exigences des filières (uniformisation des produits/ calibrage etc.), les nouvelles pratiques mises en places impactent moins l’environnement ;
• Création de lien social, entre les producteurs et les consommateurs, et entre les producteurs du magasin ;
• Augmentation des marges et sécurisation des exploitations.

ORIGINALITÉ

La vente par les producteurs eux-mêmes, peu répandue sur le territoire, fait l’originalité de ce projet.

PARTENARIAT(S)

• Partage d’expérience, de difficultés avec l’association des Magasins de Producteurs des Hauts de France ;
• Partenariat financier avec la région pour l’achat de matériel de transformation. 

RETOUR D’EXPÉRIENCE

Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :

• La création du magasin a demandé du temps car aucun des producteurs n’était formé à la vente ;
• Lenteur administrative.

Améliorations futures possibles :

• Volonté de développer l’atelier de transformation et l’offre de plats préparés pour accueillir une clientèle plus jeune;
• A terme, volonté d’essaimer ou de développer d’autres offres (drive, vente auprès de restaurateurs) ;
• Le manque de temps pourra constituer un frein.

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :

• À l’échelle locale, demande de la population pour une centralisation de produits disponibles à la vente ;
• Une bonne communication a été indispensable à la réussite du projet, et doit encore être développée pour améliorer la visibilité du magasin.