Projet d’Amélioration de la Productivité et de la Compétitivité de la Filière lait local dans le département de Vélingara (Sénégal)
Le projet initié en 2011 au Sénégal vise à accompagner les coopératives de lait local sur le plan technique et organisationnel en vue d’assurer l’approvisionnement des villes et des communes rurales en produits laitiers de qualité.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : Septembre 2011
Lieu de réalisation : Vélingara, Sénégal
Budget : 159941
Origine et spécificités du financement : Projet cofinancé par – Agence Française de Développement – Comité français de Solidarité Internationale
Organisme(s)
Agronomes et Vétérinaires sans frontières
Vélingara
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ORIGINE ET CONTEXTE
Le Sénégal est l’un des plus grands pays importateurs de produits laitiers en Afrique. Il existe une production locale de lait mais le système d’élevage reste traditionnel : la production laitière est marquée par une variation saisonnière et est tributaire des conditions climatiques. Elle ne parvient donc pas à couvrir une demande intérieure croissante.
Objectifs
– Mise en place de l’union des coopératives de producteurs de lait, pour une meilleure organisation de la filière : amélioration des services aux producteurs et émergence de cadres de concertation;
– Renforcement de capacités: formation en gestion et comptabilité du personnel des unités de transformation (mini-laiteries), formations sur les techniques de transformation;
– Soutien à l’amélioration des circuits de commercialisation à travers la création de points de vente urbains. Appui à la promotion du lait local, à la mise en marché et à la commercialisation associative;
– Actions de plaidoyer visant à orienter les politiques publiques vers une meilleure prise en compte de la filière lait local;
– Promotion de la dimension genre dans la filière, pour permettre une reconnaissance du rôle des femmes et leur meilleure intégration dans la gestion de la transformation et de la commercialisation du lait;
– Appui technique : mise en place de dix unités de stabulation ; soutien à l’amélioration de l’accès aux aliments pour le bétail en saison sèche (agro-pastoralisme) ; amélioration du service de santé animale ; amélioration génétique par l’insémination artificielle ; soutien à l’organisation des circuits de collecte.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Le chiffre d’affaires des unités de transformation augmente jusqu’à 95% en 4 ans (de 42 millions de FCFA à 82 millions FCFA);
– Les 4 coopératives laitières sont reconnues juridiquement par l’État et disposent d’une autorisation de vente (FRA). Elles ont moins de problèmes organisationnels et économiques que les laiteries privées. L’union des coopératives laitières dans le département de Vélingara est créée depuis 2011 et est fonctionnelle;
– Le rôle des femmes est reconnu dans les instances de décision : 7 femmes / 15 membres du conseil d’administration, 52 femmes parmi les 177 membres de l’Union des coopératives laitières;
– Amélioration des infrastructures et de la production : 8 étables laitières modernes ont été construites et 4 mini laiteries ont été aménagées et équipées. 4 kiosques de vente de lait ont été installés dans des points stratégiques dans la ville, 125 vaches ont été inséminées avec un taux de réussite de 75%. La production laitière des exploitations familiales suivies par le projet est passée de 86 000 litres en 2010 à 165 550 litres en 2014 ; 590 000 litres de lait ont été collectés et transformés par l’union des coopératives de 2012 à 2014.Création d’emploi et amélioration des revenus: 12 emplois directs et plus de 150 emplois indirects (boutiquiers, kiosque, revendeurs…) ont vu le jour. Les gérantes et vendeuses des points de vente perçoivent un salaire mensuel de 25 000 F CFA;
– Bénéficiaires : Le nombre de producteurs encadré par le projet est passé de 40 à 177 producteurs. Les enquêtes montrent que 60 % des enquêtés sont des hommes et 40 % des femmes. Les bénéficiaires indirectement touchés: 1 500 individus (consommateurs, employés, revendeurs, etc.).
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
Le projet innove avec l’adoption d’un système de mini-laiteries coopératives dont les éleveurs sont à la fois membres et propriétaires. Les éleveurs confient la totalité du lait qu’ils collectent aux laiteries, qui les rémunèrent chaque mois en fonction du volume livré, à un prix fixé en concertation avec tous les acteurs de la filière. La coopérative offre de nombreux services aux producteurs, sous la forme de crédits remboursables en livraison de lait. D’autre part, à travers la transformation et le conditionnement du lait qui permettent de fabriquer de nouveaux produits, le programme permet de faire face à la concurrence du lait en poudre importé.
Originalité
Le projet innove avec l’adoption d’un système de mini-laiteries coopératives dont les éleveurs sont à la fois membres et propriétaires. Les éleveurs confient la totalité du lait qu’ils collectent aux laiteries, qui les rémunèrent chaque mois en fonction du volume livré, à un prix fixé en concertation avec tous les acteurs de la filière. La coopérative offre de nombreux services aux producteurs, sous la forme de crédits remboursables en livraison de lait. D’autre part, à travers la transformation et le conditionnement du lait qui permettent de fabriquer de nouveaux produits, le programme permet de faire face à la concurrence du lait en poudre importé.
Partenariat(s)
– La Maison des éleveurs de la région de Kolda
– Fondation de France
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Rareté des ressources alimentaires en saison sèche;
– Enclavement des zones de production qui cause des difficultés d’écoulement du stock;
– Insuffisance de la logistique de commerce et de transport des produits;
– Pratique d’un système d’élevage traditionnel peu performant (notamment en termes de reproduction). Une partie des troupeaux est en transhumance, ce qui complique la collecte de lait;
– Insuffisance de la couverture sanitaire des animaux; conditions hygiéniques de production du lait très rudimentaires en saison sèche;
– Mauvaise organisation de la filière lait dans son ensemble : nombreuses difficultés liées à la collecte, à la conservation et la transformation du produit ;
– facteurs climatiques (la chaleur empêche une bonne conservation du lait) et topographiques (enclavement, routes de transhumance peu praticables, etc) qui compliquent la production.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Appui technique et soutien matériel pour améliorer les conditions de traite, collecte, transport et commercialisation des produits;
– Formation sur les techniques de production améliorée et sur la santé animale;
– Sensibilisation aux règles et bonnes pratiques d’hygiène dans la chaîne de production laitière.
Améliorations futures possibles :
Un label lait local de Casamance est en cours de construction par l’Union des laitiers dans la région de Kolda et l’Union des coopératives laitières dans le département de Vélingara. L’union des coopératives doit être renforcée pour être pérenne.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Produits locaux bien connus par les consommateurs ;
– Prix équitable et accessible à toutes les bourses.
– Bonne organisation des éleveurs producteurs de lait par la mise en place de l’union des coopératives laitières qui constitue un cadre de concertation pour les éleveurs.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**