Le programme équatorien “AndinaEcoSaludable » – L’Université comme espace de conscientisation et d’aide aux petits producteurs
Lancé en 2017, le programme AndinaEcSaludable de l’Université Andina en Equateur promeut une alimentation saine responsable et solidaire, en travaillant avec des organisations locales de petits producteurs sur la mise en place d’un marché bihebdomadaire et un restaurant collectif avec des produits sains et propres.
Iniciado en 2017, el programa AndinaEcoSaludable de la Universidad Andina promueve una alimentación sana, responsable y solidaria, trabajando con organizaciones locales de pequeños productores para implementar una feria bisemanal y un comedor colectivo con productos sanos y limpios.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : Janvier 2018
Lieu de réalisation : Quito
Origine et spécificités du financement : Publique et privée
ORIGINE ET CONTEXTE
El proyecto empezó a ser diseñado desde el año 2017 durante el gobierno del rector Jaime Breihl antes de arrancar al inicio del año 2018. La alimentación sana, siendo un objeto de trabajo, de investigación y de incidencia de la Universidad, se implementó el programa AndinaEcoSaludable como una manera de poner en práctica las investigaciones sobre la “bioseguridad” (respetando los aspectos de solidaridad, de sustentabilidad y de soberanía) y al mismo tiempo hacerlas evolucionar en respecto a las experiencias de terreno.
Objectifs
Crear una posibilidad de convergencia entre la aplicación concreta de las investigaciones científicas y el mejoramiento de la alimentación dentro de la Universidad y el consumo de alimentos “bioseguros”.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Abastecer una vez por semana los productos sanos de organizaciones locales de pequeños productores de Tabacundo (Asociación Buen vivir) y de Cayambe (Movimiento cantonal de mujeres) para el comedor universitario (220 personas cada día).
– Cambiar los productos del bar universitario con productos de pequeñas organizaciones de productores.
– Organización de una feria una vez todos los 15 días en la Universidad.
– Monitoreo al campo de la producción de los alimentos para que sea sano y limpio.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
A pesar que el proyecto sea demasiado joven para medir unos impactos concretos, se puede destacar unos resultados previos:
– Participación al desarrollo local de las zonas de abastecimiento.
– Ganancia semanal y mensual fija que permite unos ingresos suplementarios a las organizaciones de campesinos que trabajan en el proyecto.
– Aumentación de los gastos del comedor universitario de 55 dólares por pedido (semanal) y entonces de 0,20 cts de dólares el precio de un almuerzo al comedor.
– Buenas percepciones de parte de los estudiantes y de los docentes.
– Solicitud de otras universidades ecuatorianas (y de otros países internacionales) para inspirarse de este proyecto
Originalité
El carácter innovador consiste en que es una Universidad que implemente este tipo de proyecto, permitiendo de hacer converger investigaciones y acciones concretas para que se complementen. Se trata de no quedarse al nivel de la investigación sino también de volverse actores de cambio.
Partenariat(s)
– Academia: Universidad Central de Quito, Universidad Salesiana,…
– Sociedad civil: Colectivo agroecológico, Campaña Nacional de Consumo Responsable “Quericoes”, organizaciones de campesinos,…
– Cooperación: GIZ.
– Instituciones públicas : Gobierno provincial de Pichincha.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Siendo una Universidad muy politizada, las oposiciones políticas entre los estudiante y sobre todo entre los docentes limitan el proyecto.
– Visión de eficiencia de la empresa concesionaria del comedor universitario no acepta fácilmente cambios de funcionamiento (importantes influencias de grandes empresas transnacionales que dificultan la transición hacia productos sanos y limpios
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Trabajo colectivo con el comedor universitario (inclusión del personal del comedor en la campaña de comunicación,…)
Améliorations futures possibles :
– Encuesta a los consumidores para medir los impactos del proyecto y la satisfacción de los consumidores.
– Mejorar lo existente construyendo una línea de base y una planificación del proyecto en distintas etapas para ampliar la iniciativa (por ejemplo, se trata de hacer que las ferias de la Universidad Andina sean a la escala del barrio de La Floresta, actuando en coordinación con los actores de la zona).
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
– Importancia de tomar tiempo para una buena planificación del proyecto, intentando de anticipar los obstáculos futuros o limitaciones existentes.
– Trabajar en la aceptación social del proyecto de parte de los estudiantes y de los profesores.
Idées de sujet(s) de recherche fondamentale ou appliquée, utile(s) pour le présent programme :
– Medidas de impactos sociales, ambientales,… del proyecto.
– Medidas científicas del aspecto saludable de los productos
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**