La ferme du Vieux Puits : valorisation de produits locaux en vente directe et pédagogie à Pissy-Pôville en Seine Maritime (76)
A la ferme du Vieux Puits, située à Pissy-Pôville en Seine Maritime (76), Philippe et Christelle Savale multiplient les activités. Producteurs de viande et de lait, ils commercialisent leurs produits à la ferme ainsi que ceux de 45 autres producteurs locaux dans un magasin de vente directe « Mon P’tit Commerce ». Partenaires de la société RESAN, le couple transforme à la ferme son lait en yaourt et crème dessert que l’on trouve dans leur magasin ou bien en grande surface sous la marque J’achète Fermier!. La ferme du Vieux Puits est également un lieu de pédagogie ouvert à petits et grands, qui participe régulièrement aux manifestations locales et qui propose depuis plusieurs années une journée portes ouvertes avec de nombreuses animations, artisans et producteurs locaux.
Auteurs(s)
Programme
Lieu de réalisation : Pissy-Pôville
Organisme(s)
La ferme du Vieux Puits
Pissy-Pôville – 76360998 hameau de Pôville
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ORIGINE ET CONTEXTE
Installé en agriculture depuis 2002 en Seine Maritime à proximité de Rouen, Philippe Savale est aujourd’hui à la tête d’une exploitation agricole en polyculture lait, de 85 hectares dont 60 dédiés au pâturage de ses 60 vaches. Un projet de magasin de producteur voit le jour en 2019, permettant de valoriser les productions de la ferme. De plus, depuis novembre 2023, sa femme Christelle l’a rejoint sur l’exploitation en lien avec le projet de la société RESAN : ils valorisent à présent leur lait en le transformant à la ferme en yaourt et crème dessert. En plus des 3 salariés que compte actuellement la ferme, Jeanne et Angèle, les jumelles qui participent déjà activement au quotidien de l’exploitation, rejoindront leurs parents à la suite de leurs études.
Objectifs
- Produire 330 000 litres de lait par an avec 60 vaches
- Produire de la viande
- Transformer le lait à la ferme pour commercialiser des yaourts et crèmes desserts, en partenariat avec la société RESAN
- Vendre les productions de la ferme en vente directe et soutenir l’économie locale avec la commercialisation de produits locaux au magasin de la ferme
- Participer aux manifestations locales et communiquer sur les activités de la ferme
- Proposer des activités pédagogiques à des publics de différents âges
ACTIONS MISES EN OEUVRE
Production et transformation:
- Elevage d’environ 60 vaches de races Prim’Holstein, Brune des Alpes et Normande
- Production de veau gras fermier (environ 2 par mois), de viande d’agneau (4 à 5 fois par an), de merguez de moutons (2 à 3 fois par an) et de viande rouge (tous les 2 mois)
- Transformation de lait avec un atelier de transformation sur place, en yaourts et crèmes desserts
Vente de produits locaux:
- Mon P’tit Commerce : un magasin de producteurs pour faire de la vente directe des produits de la ferme (yaourts, viande…) et de 45 producteurs locaux (confiture, condiments, fromages, vins, pâtes, fruits et légumes…)
- Vente de yaourts et crèmes desserts produits à la ferme en vente directe ou en grande surface en partenariat avec la société RESAN, sous la marque J’achète Fermier!
- Une journée portes ouvertes tous les ans au mois de septembre avec des animations et de la vente autour de 60 stands de producteurs et d’artisans locaux
Pédagogie et sensibilisation:
- Ferme pédagogique en mai et juin : ateliers et discussions autour des animaux et du métier d’agriculteur pour tous les âges, adaptation au public
- Participation régulière à des manifestations locales : Association des Véhicules Anciens de Pissy-Pôville, marché de Noël à Pissy-Pôville, salon des vins avec les producteurs de vin et de champagne du magasin…
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
- Une notoriété locale importante : articles dans les journaux de presse locale, reportages à la radio ou à la télévision
- Entre 7500 et 8000 visiteurs lors des éditions les plus récentes de la journée portes ouvertes qui accueille également une soixantaine de producteurs
Originalité
La ferme du Vieux Puits se distingue par la pluralité de ses activités de production (yaourts, viande de veau, etc.) et de pédagogie, avec toujours pour ligne directrice la promotion de produits locaux et authentiques commercialisés directement à la ferme dans un magasin de producteurs.
Partenariat(s)
- Société RESAN et marque J’achète Fermier!
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
- Difficultés à s’installer en n’étant pas issu du milieu agricole
- Des parcelles morcelées, ce qui augmente les temps de trajets
- Des parcelles grignotées chaque année par l’étalement urbain
- Le quotidien du métier d’agriculteur compliqué qui implique le développement de nouveaux débouchés financiers
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
- La création de nouveaux débouchés tels que la vente directe et la transformation du lait en yaourts
- Favoriser le contact humain avec la clientèle pour entretenir le lien de la terre à l’assiette
- Rester cohérent dans les prix proposés en magasin
Améliorations futures possibles :
- Créer de nouveaux débouchés notamment en transformation pour l’installation de leurs deux filles Jeanne et Angèle dans les années à venir
- Développement de nouvelles recettes et nouveaux produits au laboratoire de transformation du lait
Pour en savoir plus
Reportage France 3 Normandie : https://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/seine-maritime/du-lait-des-ferments-et-c-est-tout-quand-les-yaourts-sont-une-source-de-revenus-pour-les-agriculteurs-2943747.html
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**