Fruti Copey Productos de la Colina: transformation de fruits
« Productos de la Colina Fruti Copey » élabore des produits locaux de qualité à partir de fruits naturels près de Copey de Dota, San José, Costa Rica, depuis 2014. Ce projet s’oriente vers des pratiques respectueuses de l’environnement pour l’élaboration des produits. Productos de la Colina – Fruit Copey promeut le recyclage et la plantation d’arbres. Cette structure contribue également à la création de postes de travail dans la communauté de cette zone rurale et les postes générés ont un impact positif sur le développement territorial.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 2014
Lieu de réalisation : Copey de Dota, San José
Organisme(s)
Fruti Copey Productos de la Colina
Copey, San Jose –Este Plaza deportiva Próspero Mena Valverde, Copey de Dota
ORIGINE ET CONTEXTE
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Fruti copey es una empresa que se dedica a procesar frutas, trasformando las materias primas en productos de muy alta calidad y comprometidos con el ambiente. Y, de ella nacen los productos De la Colina. Según su iniciadora, la señora Mariela Torres, la empresa lleva dos años de existir, cuando junto con su madre tuvo la idea de abrir una agroindustria. Sin embargo, es hasta enero del 2014 que empezaron a elaborar sus productos.
Objectifs
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Su objetivo consiste en ofrecer una amplia variedad de frutas de altura, naturalmente procesadas, pensando en el bienestar y la salud de sus consumidores, generando un impacto positivo y fuentes de empleo en la comunidad; además, innovando con productos de alta calidad mejorando las ofertas existentes en el mercado.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
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Los productos son elaborados con materia prima (fruta) que ellos mismos producen en su finca, donde trabajan el esposo, el padre y hermanos de Mariela Torres. Las plantaciones de la finca han llevado un proceso para ir eliminando los químicos. Los residuos que se obtienen son llevados a un proyecto de lombricultura, para obtener el abono que luego va a ser utilizado en la finca para la producción de más fruta.
La comercialización ha ido evolucionando, de carácter meramente local a regional. En la actualidad han logrado colocar sus productos en macrobióticas y buscan fabricar nuevos productos que cumplan con los requerimientos de éstas últimas, como por ejemplo evitando el uso de azúcar blanca, y empleando azúcar cruda a su vez.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
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– La actividad ha sido rentable, sobre todo porque pueden utilizar las manzanas y frutas producidas en la zona, a precios bajos y se evitan los desperdicios de frutas que no pueden ser comercializadas pero que continúan siendo comestibles.
– Se emplean personas de la zona cuando es necesario en las cosechas y la producción.
Originalité
Productos De la Colina ofrece productos naturales y bajos en azúcar, como mermeladas (algunas combinadas con otras), frutas en almíbar, jugo de manzana, vinagre de manzana, pasta de manzana, chileras, papayuelas (fruta poco conocida), chile jalapeño en vinagre de manzana y tabasco (natural con vinagre de manzana). A través de ellos dan a conocer las riquezas de la zona de Dota.
Partenariat(s)
– La empresa no funciona con alianzas sino en forma autónoma, completamente familiar.
– No hay referencias sobre alianzas para financiar la actividad. Pero, se puede decir que la unión de la empresa a las capacitaciones que han recibido por con el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) son parte importante para el desarrollo del programa.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Uno de los principales retos que ha enfrentado la empresa para su desarrollo es enfrentar los miedos y los mitos que existen en cuanto a la creación, funcionamiento y subsistencia de una empresa en una zona rural, como lo es Copey de Dota. Sin embargo, con el tiempo, van creyendo más en las capacidades que tienen sus integrantes para desarrollar el proyecto.
– Para desarrollar su proyecto se recibieron capacitaciones por un año sobre los procesos para llevar a cabo la actividad, que eran impartidos por el INA, en al ámbito de la agroindustria. Buscan emplear personas que a su vez cuenten con la capacitación de manejo de alimentos, manteniendo así los estándares necesarios. Han ido trabajando y mejorando en la calidad de su producto, del envase y de su etiqueta.
– La producción de Vinagre de Manzana ha sido muy importante y el producto más emblemático y rentable, porque no se producía en Costa Rica, sino que era importado.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
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Améliorations futures possibles :
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Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**