(Equateur) Wayruro « Du bio comme il se doit » : plus qu’un lieu de vente, un lieu de conscientisation des consommateurs urbains
La création de la boutique Wayruro en 2013 à Quito cherche à créer un lien entre les petits producteurs de la campagne et les consommateurs de la ville, éloignés des produits sains de la campagne. Mais au-delà d’un simple lieu de vente et d’achats, la boutique a pour objectif de conscientiser les consommateurs à une consommation non seulement sain mais aussi responsable et respectueux de l’environnement.
Alejados de los productos limpios y sanos del campo, la creación de la tienda Wayruro en Quito en octubre 2013 quiere crear un vínculo entre los pequeños productores del campo y los consumidores de la ciudad. Más allá de un lugar de venta y de compras, la tienda tiene por objetivo concientizar los consumidores a un consumo no solo saludable sino responsable y cuidadoso del medio ambiente.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : Octobre 2013
Lieu de réalisation : Quito, Barrio Baltan Alto (Equateur)
Budget : 12000
Origine et spécificités du financement : Fonds propres
ORIGINE ET CONTEXTE
Observando la falta de alimentos frescos en la ciudad, tres mujeres vinculadas con los temas del comercio justo y de la agroecología decidieron de poner un capital en común con la ayuda de la Red de los Guardianes de Semillas y de la cooperativa Zapallo Verde para rentar un local y ponerse en contacto con los pequeños productores para hacer llegar sus productos sanos en la ciudad de Quito. La idea era de pensar una posibilidad de proponer productos frescos toda la semana en una tienda y no como una feria.
Objectifs
– Crear un espacio de encuentro en el rural y el urbano mediante un punto de comercialización.
– Promover alimentos sanos y promover un consumo responsable con la posibilidad de cambiar las costumbres de consumo de los consumidores.
– Trabajar según los principios de comercio justo, pagando un precio justo al pequeño productor.
ACTIONS MISES EN OEUVRE
– Comercialización de los productos limpios (sin necesidad de certificación) predecibles o procesados (comestibles, de belleza o medicinales), pollos, mariscos,… con un impuesto de 35% en los vegetales y 45% en los productos procesados. Apertura del martes al sábado de 10am a las 6pm.
– Visitas en las fincas para verificar las condiciones de producción o de crianza.
– Elección de los productos en respecto a la temporada.
– Educación y sensibilización al consumo responsable: talleres (alimentación sana, uso de hierbas medicinales, huertos orgánicos,…), incentivo con campaña para evitar de utilizar plástico (por ejemplo vender telas o decir de venir con su propio bolso), devolución de los envases en vidrio o en plástico para poder darles de nuevo a los productores, explicación de las distintas temporadas de los productos a los consumidores,…
– Entrega de alimentos en colaboración con un emprendimiento de vendedores en bici.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
– Wayruro trabaja con 100 pequeños productores de la provincia de Pichincha mientras que antes solo eran 30 que son reconocidos como “limpios” según el sistema participativa de garantía local promovido por la Red de los Guardianes de Semillas.
– Aumentación de los consumidores y no solo extranjeros pero también ecuatorianos.
– Aumentación de la producción de los productores y entonces de sus ingresos económicos.
– Diversificación de los productos (ahora más de 600 ítems en la tienda).
– Participación fuerte en los talleres.
Originalité
– Productos frescos la mayor parte de la semana.
– Integralidad del proyecto con aspectos de producción limpia (organica y agroecologica), de consumo responsable et de organización de comercio justo.
Partenariat(s)
Con las tiendas agroecológicas y las ferias de Quito para proponer otras oportunidades al consumidor.
Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
– Costumbres de compras de los consumidores que son difíciles de cambiar (uso del plástico, disponibilidad permanente de los productos,…).
– Registros sanitarios son impagables para los productos artesanales, lo que representa un riesgo de comercializarles.
– Tareas administrativas son difíciles de cumplir frente a las costumbres de venta de los productores (falta de facturas y de regularidad, miedo de los trámites,…).
– Difícil de contestar a los productores que a veces apresuren para entregar más productos a la venta
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
– Control rígido para limitar las malas costumbres de los productores y explicar la importancia del seguimiento escrito de las ventas.
– Comercialización de sugerencia y atención personalizada a los consumidores
Améliorations futures possibles :
– Optimizar el espacio de venta y adquisición de otro material más adaptado (ejemplo de un congelador más grande para la carne,…)
– Sistema de facturación y de compatibilidad informática para facilitar el seguimiento.
– Mejorar la entrega a domicilio con la creación de un página web.
Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
Crear un espacio de encuentro entre el campo y la ciudad con la confianza de los consumidores que no solo compran los productos pero también aceptan de cambiar sus maneras de consumir.
Idées de sujet(s) de recherche fondamentale ou appliquée, utile(s) pour le présent programme :
Estudio de tendencias de compras de los consumidores para ver cuáles son sus expectativas y adaptar la proposición de productos.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**