Café Cristina au Costa Rica : production de café biologique et protection de la flore et de la faune autour sur les pentes du Volcan Irazu
L’activité principale de cette ferme familiale correspond à la production de café biologique basée sur une agriculture responsable qui fournit un habitat naturel pour les espèces d’Amérique du Nord puisque celles-ci migrent en hiver vers les zones tropicales, autochtones et émergentes. Bien qu’il s’agisse d’ une petite ferme, une grande variété de plantes et d’animaux sauvages ont pu y élire domicile : 315 espèces d’oiseaux, plus de 250 espèces de papillons, 30 espèces de reptiles et d’amphibiens et 55 espèces d’orchidées, ne représentent qu’un échantillon de la biodiversité locale. De plus, les initiateurs prennent soin des familles qui travaillent dans la ferme.
Auteurs(s)
Programme
Démarrage : 1982
Lieu de réalisation : Paraíso, Cartago.
ORIGINE ET CONTEXTE
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Café Cristina nace de una finca familiar de café orgánico de sombra, que pertenece a la familia que Carman (Ernie Carman & Linda Moyher), la cual ha producido café por más de treinta y tres años. La finca se dedica a producción del más fino café Arábica, mientras se protege y preserva la flora y la fauna de lugar; se encuentra localizada en el medio de una ruta importante para las aves migratorias neotropicales en Costa Rica.
Objectifs
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El objetivo es ofrecer un café orgánico, producido con base en la agricultura responsable que da hogar a especies distintas. Por lo que quienes compran su producto están apoyando directamente a los esfuerzos de conservación de la familia Carman y ayudando a que las especies que ahí se refugian y las nativas puedan sobrevivir. Es por esto que el lema de Café Cristina es: A Healthy Earth Grows Great Coffee! (¡Un Mundo Sano hace crecer Gran Café!).
ACTIONS MISES EN OEUVRE
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Se practican métodos alternativos basados en principios científicos sólidos y nutrición de las plantas (solamente técnicas de agricultura orgánica). Pero, aparte del cultivo de café, bajo la sombra de los árboles de Erythrina (café), hay una mezcla de flores salvajes, insectos, pájaros y muchos otros organismos vivos que ya son parte o que se ven atraídos (pájaros) en su migración; que juegan un papel importante en hacer de Café Cristina un café de calidad, y que con esfuerzo intentan preservar y alentar. Tienen un molino (pequeña escala) y un tostador.
Résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs
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Como parte de sus acciones dirigidas a promover la biodiversidad, se han logrado encontrar en la finca más de seiscientas especies, entre pájaros, mariposas, reptiles, anfibios y orquídeas. Han obtenido el ÖKO-Garantie BCS, que es una certificadora orgánica, y que tiene sus oficinas en Alemania. Además, su finca es visitada por universidades y escuelas a las que enseñan sus prácticas dentro de un ambiente completamente natural, su finca.
Originalité
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Se busca implantar un concepto diferente del que se tiene sobre una finca de café, que es una vasta producción de monocultivo con todas las plantas de café en filas ordenadas a lo largo de los contornos de las laderas. En la finca se ve la producción de café más como hábitat natural que un monocultivo, por lo que velan por la biodiversidad. Las plantas de café son una pieza importante de un ecosistema que sus propietarios han trabajado duro por mantener y desarrollar.
Partenariat(s)
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Retour d’expérience
Difficultés et/ou obstacles rencontrés pendant la mise en œuvre :
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– Se les paga de manera justa y hacen que su trabajo valga, ya que la recolección del café requiere de un gran trabajo, pues debe ser recolectado a un punto de maduración específico e ideal para que la semilla pueda extraerse fácilmente.
– Muchas de las fincas productoras de café utilizan fertilizantes y otros químicos para su producción masiva, por lo que implementar una práctica diferente siempre es difícil de mantener.
Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :
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– Lo que hacen muchas de las demás productoras es pagar menos a sus trabajadores para tener menos gastos.
– Su compromiso está dirigido a la total y continua conservación y preservación de las especies que viven en la finca, de las que migran a lugares como Costa Rica para el invierno de América del Norte, y de las especies emergentes.
Améliorations futures possibles :
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Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou un essaimage :
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– Al ser una finca que produce café de manera orgánica y en un ambiente que convive con la naturaleza (flora y fauna), proporcionándoles un hábitat, su reto más importante es llevar a cabo prácticas alternativas (orgánicas).
– Esto sin dejar de lado que más que es una finca en pro de la biodiversidad, y que su cuidado y mantenimiento involucra un gran compromiso con el ambiente; a diferencia de otras fincas que cambian el paisaje, llevándose consigo el hábitat de muchas especies.
– Además, sus propietarios están comprometidos con los trabajadores.
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Pour citer un texte publié par RESOLIS:
Petit Monique, « Atelier 44, un atelier de menuiserie où l’esprit et le geste ne font qu’un », **Journal RESOLIS**