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La Cigogne : valoriser les produits fermiers d’exception

Résumé : Crée en 2016, la Cigogne est au service du bien manger, de la préservation de l’agriculture traditionnelle française et des meilleurs produits du terroir. Plus qu’un lien entre le producteur et le consommateur, elle déniche avec soin des produits fermiers dits d’exception. Ils sont disponibles à la commande sur le site internet www.la-cigogne.fr et livrés à domicile partout en France.

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Programme

  • Démarrage : Avril 2016
  • Lieu de réalisation : Paris
  • Budget : 5000 €
  • Origine et spécificités du financement : Fonds propres

Organisme(s)

Site Internet

Localisation

Comité de lecture

  • Date de lecture de la fiche :  09/05/2017
Appréciation(s) du comité : Source d’inspiration ! Programme récent - doit faire ses preuves
Solution(s) : Agriculture et alimentation
Pays :  France, Île-de-France
Envergure du programme :  Nationale
Opérateur(s) :  Entreprise
  • Bénéficiaires :  Professionnels, Population urbaine, Agriculteurs
  • Domaine(s) :  Culture, Alimentation, Agriculture

Fiche collectée dans le cadre du programme RESOLIS « Alimentation responsable et durable »

Copyright: Licence Creative Commons Attribution 3.0 ( http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ )
Pour citer un texte publié par RESOLIS : Caumont Philippe , « La Cigogne : valoriser les produits fermiers d’exception », **Journal RESOLIS** (2017)

Origines et contexte du programme

Philippe Caumont et Pierre Dompnier deux amis trentenaires, ingénieurs agricoles et originaires du sud-ouest, ont fondé cette jeune start-up en 2016. L’idée a germé lorsque leur ami Jérémy leur à livrer à Paris son délicieux veau en provenance de l’Aveyron. Cette expérience leur fait comprendre que pour bien manger, le plus simple est encore de savoir qui produit et comment il ou elle produit.
La Cigogne a été créée avant tout pour être utile aux producteurs, les aider à mieux vivre de leur métier, retrouver leur fierté de produire et accéder à de nouveaux marchés. Les agriculteurs sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits, leur savoir-faire et leur lien au terroir. La valeur ajoutée n’est pas ici le circuit court mais le produit fermier d’exception. L’interconnaissance permet aux producteurs (jeunes, petits) n’ayant pas les moyens de se faire labelliser de trouver un marché pour des productions de qualité parfois bien plus exigeantes que les cahiers des charges existants. Les produits sont livrés à domicile partout en France pour donner accès à tous aux meilleurs produits des terroirs français.

Objectifs du programme

- Objectifs principal : Offrir des débouchés, accompagner et simplifier la vie des producteurs et offrir des produits de haute qualité gustative, sociale et environnementale.
- Assurer une transparence totale : aucun produit n’est mis en vente sans que le producteur n’ait été rencontré, la ferme visitée et le produit goûté.
- Permettre de bien manger et donc de savoir qui produit en permettant l’interconnaissance et l’échange entre producteurs et consommateurs.
- Valoriser au maximum le producteur et son travail.
- Consolider des partenariats de qualité et dans la durée avec les producteurs.

Actions mises en oeuvre

- Activités de sourcing et de recherche de produits de qualité en amont.
- Faire le lien entre les attentes des consommateurs et les pratiques des producteurs
- Gestion d’une plate-forme de vente en ligne via le site internet
- Création d’une boutique éphémère sur Paris à Noel 2016 grâce à un financement participatif de 7200 euros. 15 producteurs sont venus y présenter leur travail, faire goûter leurs produits et échanger avec les clients de La Cigogne.
- Prestation de traiteur pour des évènements privés. La Cigogne innove en faisant vivre une expérience gustative et sociale en mettant en valeur le producteur, son histoire, ses produits et son savoir-faire.

résultats et impacts, quantitatifs et qualitatifs, des actions mises en oeuvre

- Producteurs : Consolidation d’un partenariat solide avec une trentaine de producteurs. La Cigogne commence à être démarchée spontanément par des producteurs, signe de sa reconnaissance dans le monde agricole.
- Consommateurs : Des clients séduits et fidèles avec une moyenne de 3 à 4 commandes par clients et par an.
- Une enquête auprès des clients et non-clients de La Cigogne :
- une note de 8,9/10 pour la qualité des produits
- 100% des clients dites qu’ils vont passer une nouvelle commande
- 100% des clients sont prêts à recommander La Cigogne à leurs proches.
- Critères mis en valeurs par les clients : « goût », « terroir », « authenticité » et « social et solidaire » .

Originalité du programme

- Un focus sur le goût et l’authenticité.
- Une parfaite connaissance du monde agricole et des produits proposés à la vente grâce à un dialogue privilégié avec les agriculteurs partenaires.
- Le dépassement du modèle d’e-commerce en valorisant au maximum l’interconnaissance du producteur et du consommateur en liant vente à distance et rencontre physique.
- La valorisation du terroir et de l’agriculture par la publication de vidéos des producteurs.

Partenariat(s) développé(s) dans le cadre du programme

Partenariats solides, de confiance et de qualité avec une trentaine de producteurs.

Retour d’expérience

Difficultés et/ou obstacles rencontrés durant la mise en oeuvre du programme :

- Freins au développement commercial : difficulté de valoriser leur démarche dans le monde de l’e-commerce, manque de compétences digitales au sein de l’entreprise.
- Manque de ressources financières et de ce fait un manque de travail dédié à la communication.
- La logistique actuelle impose que la commande soit faites à un seul producteur et implique un panier minimum de commandes élevé pour une diversité moindre. Cela rend le passage du cap de la première commande difficile ; d’autant que la vente en ligne ne permet pas de voir, toucher et goûter le produit.

Solutions adoptées pour répondre aux difficultés et/ou obstacles :

- L’ouverture d’une boutique en physique afin de regrouper des produits, les faire découvrir en physique et permettre l’envoi de paniers diversifiés aux clients.
- Refonte du site internet avec notamment l’ajout de nouvelles fonctionnalités.
- Création d’un blog afin de raconter et valoriser autour de l’agriculture et des belles histoires vécues au cours du projet.

Améliorations futures possibles :

- Travail en cours avec une stagiaire sur la notion de goût. Qu’est ce qui fait le goût identitaire des produits de La Cigogne ; d’où vient-il et pourquoi ?
- Créer une charte + label pour définir directement ce que le consommateur pourra trouver dans la démarche.

Présentation des facteurs de réussite et conseils pour une généralisation ou transposition du programme :

- Une parfaite connaissance du monde agricole permet d’entretenir un lien fort avec des agriculteurs, même en phase commerciale de lancement et donc de faibles ventes par moment.
- Une connaissance approfondie des produits du terroir pour sourcer des produits uniques et de grande qualité.
- Être capable de parler aussi bien des produits que les agriculteurs.

Idée de sujet(s) de recherche fondamentale ou appliquée, utile(s) pour le présent programme :

Travail en cours sur une recherche afin d’arriver à caractériser les produits par le goût.

Pour en savoir plus

https://www.youtube.com/watch?v=AXrK_naP4jY
https://www.youtube.com/watch?v=06oYA7cZ5J8
https://www.youtube.com/watch?v=vdsGGMnT6fE&t=1s
https://www.youtube.com/watch?v=DSBZz3StGk4&t=38s


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